Sör - hasznos vagy káros ital
Puls.bg | 2013. február 20. | 0
A sör az egyik legtöbbet fogyasztott alkoholos ital a világon, ezért helyénvaló megkérdezni, hogy mit fiziológiai hatása a testre.
Az alkoholos italok után a hagyományos világos sör tartalmazza a legnagyobb mennyiséget komló és ezek illóolaja, amelyek farmakológiai szempontból a legérdekesebb összetevők a humulonsav, a lupulonsavak és a prenilnaringenin. Az első két anyagcsoport jól tanulmányozott nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Ismeretes, hogy a sör kifejezett nyugtató (nyugtató) hatás, amely sokkal erősebb, mint az egyéb alkoholtartalmú italok formájában felvett ekvivalens mennyiségű etanol.
Azt kell mondani, hogy a prenilnaringenin az egyik legerősebb fitoösztrogének, ismerős az orvostudományban. Erőssége közel áll az ösztradioléhoz, amely mellesleg a sört nagyon alkalmas itallá teszi a menopauzás nők számára.
A sör jelentős mennyiségű élesztőt is tartalmaz, amelyet nem véletlenül hívnak sörfőzdének. A sörélesztő tartalmaz élesztő, amelyek végrehajtják az erjedési folyamatot - a maltózt glükózzá bontják, amelyet tovább etil-alkoholra bontanak. Életfolyamatai során az élesztőgombák az etil-alkohol mellett nagy mennyiségű B-vitamint is szintetizálnak, valamint nagy mennyiséget igényelnek. ásványok mint például a szelén, magnézium, foszfor stb., ami talán kissé meglepő módon azt jelenti, hogy a sör valójában jó B-ásványi anyagok és vitaminok forrása.