Siltstone; Görög vékony kenyér sajttal; Kulináris - Joannával a konyhában
Amikor görög pitékről van szó, vagy bármiről, ami tortával végződik (πιτα), azt hittem, hogy sokat tudok, és semmi új, amit megtanulok, nem lephet meg. Nagy hibának bizonyult. Amellett, hogy valami újat tanultam, meglepett ez a görög dolog, az aleuropita (αλευροπιτα), amely olyan keverékből készül, mint a palacsinta, olyan, mint egy vékony körített kenyér, rendkívül ropogós szélű (amellyel Daniel és én küzdhetünk), és olyan íze van, mint a banitsa sajttal. Amióta mindezt egyben és kéreg nélkül, gyúrás nélkül, gyors elkészítéssel és mindig kéznél lévő összetevőkkel fedeztem fel, nem álltam le szombaton reggelire és szerdán vacsorára főzni.
Semmit sem tudtam a siltstone-ról, és még nem is hallottam ilyen sütikről, de amint felfedeztem, elkezdtem további információkat keresni. Tehát megtudtam, hogy Görögország északi részére jellemző, és számos változata létezik ugyanazoknak az összetevőknek, de különböző arányban. Olyan, mintha összehasonlítanánk például egy tortát több helyről - ugyanazokat a termékeket tartalmazza, de másképp készítik.
Azonnal elkaptam az aleuropita fő összetevőit és elkészítési módját, és különböző lehetőségekkel kezdtem kísérletezni, a célom leginkább az volt, hogy minél többet készítsek egyszerre. Ez olyan helyzetbe hozott, mint a deja vu - mindig a kezdeti választás adja a legjobb eredményt. Például az első ételkocka, amelyet publikálásra készítek, szinte mindig a pontos képkockának bizonyul, és akkor ugyanannak az ételnek ugyanazon szögből készült mind a 176 fényképe feleslegesnek bizonyul. E rövid kitérő után azt akarom mondani, hogy egy recept mellett döntöttem, amelyen a körülményeimnek, megértésemnek és elvárásaimnak megfelelően dolgozom. Ebben a törekvésemben Daniel mindig mellettem van, hogy keverjen és keverjen, és főleg, amikor a sütő üvegén keresztül figyeljük, ahogy a sütemények megduzzadnak és megbarnulnak, két perc múlva megkérdezi, hogy mikor lesz kész.