Shipka; bouroff
Leírás:
A csipkebogyó (Rosa canina L.) egy legfeljebb 3 m hosszú egyenes vagy ívelt szárú cserje, amelyet kemény és tüskés, néha félhold alakú tüskék borítanak. A gyümölcsök egylaki diófélék, húsos virágágyba zárva, amely élénkpiros gömb alakú gyümölcsöket képez. Májustól júliusig virágzik, a gyümölcsök ősszel érnek. Különböző éghajlati viszonyok között és szélességi fokokon nőhet, még 2000 m tengerszint feletti magasságban is megtalálható, Európán kívül Ázsia, Afrika és Észak-Amerika területén csipkebogyó is elterjedt. Bulgária egyik legértékesebb csipkebogyó faja a R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. és mások.
A csipkebogyó története hosszú - az ókortól kezdve az emberek gyógyírként alkalmazták, és szem előtt kell tartani, hogy számos értékes tulajdonságát még nem ismerték. Eleinte hatékony orvoslás volt a kutya veszettség ellen, majd a csipkebogyó a ma avitaminosis néven ismert betegségek gyógymódjává vált. Az értékes gyógynövény felhasználása a világ különböző részein eltérő volt. Például Kínában gyümölcsét emésztési segédanyagként és a férgek megjelenése ellen használták, Tibetben az érelmeszesedés, a vesebetegségek és a neuraszténia gyógymódja volt, Oroszországban pedig a csipkebogyó teát gyakran használták fekélyek, gyomorhurut, vastagbélgyulladás és májbetegség. A hagyományos bolgár orvoslásban a csipkebogyót magas vitamintartalmú forrásként használják a szervezet immunrendszerének megerősítésére, különösen késő ősszel és kora tavasszal.
Csipkebogyó szirup - különösen alkalmas csecsemőknek és kisgyermekeknek étrend-kiegészítőként.
Lekvár, zselé - finom reggeli, amelyet müzlihez vagy egy szelet teljes kiőrlésű kenyérhez adhat.
Csipkebogyó ital - elkészítése során a gyümölcsöket nem hőkezelik. A csipkebogyót elárasztják cukor és víz, és 5-6 napig maradnak. A szárított áfonyával díszített kész ital frissítő, aromás, de meglehetősen kalóriatartalmú itallá válik.