Senki sem nagyobb

A gluténmentes étrendről az utóbbi időben egyre többet beszélnek és írnak. Függetlenül attól, hogy a veleszületett és szerzett glutén intolerancia bizonyított esetein kívül vannak-e, a dolgok nem érintenek egy másik divatot és egyfajta reklám mantrát?

A sütőipari termékek alapanyagaiban a glutén néven ismert fehérjetartalom valóban növekszik? Miért gondolják a szakértők, hogy a felnőttként gluténtól megfosztott gyermekeknél túl gyakran alakul ki glutén intolerancia? Előfordulhatnak-e komplikációk étkezési és szív- és érrendszeri problémákkal küzdő felnőtteknél, ha gluténmentes étrendet folytatnak a celiakiaként ismert betegség nélkül?

---