Savanyúságok különböző módon

Pácolás - az élelmiszerek megőrzésének egyik módja
Savanyúság receptek

Uborka - nagyon hasznos termék, különösen azok számára, akik megnézik adataikat. Könnyű lefogyni, de a kalóriatartalom változó, és attól függ, hogy milyen receptet használnak. A ropogósra pácolt uborka 100 grammban 16, 1 kcal-t tartalmaz.

A magas káliumtartalom miatt vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek szükségesek a vesebetegségekhez, az ödémához, a szív- és érrendszeri betegségekhez. Számos betegség kezelésére és megelőzésére használják őket.

Az uborka vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, nagy mennyiségű jód-koleszterin-kibocsátás lassítja az öregedési folyamatokat. A friss gyümölcslé köhögéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, és tuberkulózis esetén alkalmazzák.

Vissza a tartalomhoz

Pácolás - az élelmiszerek megőrzésének egyik módja

Az uborka első említése a XVI. Télen uborka fogyasztása esetén használjon ecettel, sóval, cukorral, citromsavval ellátott receptet. A mikroorganizmusok aktivitása elnyomódik, ami hozzájárul a hosszabb tároláshoz.

A ropogós savanyúság javítja az emésztést és serkenti az étvágyat. De károsak lehetnek, mert a pácban lévő ecetsav nem tesz jót a fogaknak és a gyomornak. Ezeket más termékekkel együtt kell használni.

Pácoljon különböző módon, de a hatalmas mennyiségű hőkezelés (akár 70%), nyomelemek és vitaminok elvesznek.

Mit lehet mondani a hideg savanyúságról. A maratás során a nitrátok nem pusztulnak el. Az uborka tartalmának csökkentése érdekében hideg vízben kell áztatni, és levágni a széleket, ahol a legnagyobb mennyiségű nitrát van, ez egy nagyon régi recept.

Vissza a tartalomhoz

Savanyúság receptek

Télen és az év bármely szakában jó ropogós savanyúság. A ropogós uborka pácolásához sok recept létezik. Minden háziasszonynak megvan a maga receptje, és összetett folyamatként a reklámüzenettel kell foglalkozni, nem kell félni a kísérletezéstől.

A tél pácolásához jóval vastag, zöld, közepes, lehetőleg azonos méretű uborka. Az uborka zöld színének megőrzése érdekében néhány másodpercig forrásban lévő vízben, majd gyorsan hideg vízben kell áztatni őket. Ezután szorosan egy üvegbe csomagolva egyenletesen megszórja a fűszereket, és öntse a pácot. 10 liter pác után 5% 6 evőkanál ecet, 4, 5 liter víz, 600 gramm só, néhány szegfűszeg, 1 teáskanál szegfűbors, ánizs, fahéj és paprika, néhány babérlevél. Téli sterilizálásban pácolt

Uborka azonos méretű mosáshoz, vágja le a széleit és tegye üvegekbe. A konténerek alján édes és csípős paprikát, fokhagymát, petrezselymet, babérlevelet tesznek. Hagyjon egy kicsit zöld réteget. A pác forr, végül is adjunk hozzá ecetet, és azonnal öntsük üvegekbe uborkával. A bankok bezárják a fedelet, forralt és sterilizált 3 liter - 20 perc, és egy liter - 10 perc. Miután az uborka olajzöld lesz, vegye le az üvegeket a tűzről, és fordítsa meg. 1 liter vízenként 50 g sót, 25 g cukrot, 80-100 ml 9% ecetet és szegfűborsot, néhány borsót és keserű, aromás fűszereket egy evőkanál pác, 2-3 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél. Édes-savanyú ropogós

Szorosan csomagolva egy üveg savanyúság, rendezett egy szál kapor, hagyma, torma öntsük a pácot, feltétlenül forraljuk fel. Bank lezárni és lehűlni 12-24 órán át, majd öntsük a folyadékot és forraljuk újra öntsük az uborkát. Háromliteres dobozokhoz 2 kg uborka szükséges, kb. 100 gramm hagyma, lehetőleg kicsi, 50 g torma, néhány darab mustármag, fekete bors, babérlevél, kapor, 100 gramm cukor, 40 gramm só, 300 ml 9% -os ecet. Édes-savanyú hámozott

Ez a recept alkalmas a nagy uborka maghoz. Az uborkákat hosszában vágjuk le, távolítsuk el a magokat és a héjat, keresztmetszetre vágva apró darabokra, egy kevés sót és hagyjuk 12 órán át hűtőszekrényben vagy hűvös helyen. Ezután töltsük át egy üvegbe hagymával, tormával, kaporral, és forraljuk fel a pácot. 24 órán át pácoljuk, öntsük a tölteléket, ismét forraljuk fel és öntsük az üvegbe. 2 kg hámozott uborka 300 gramm finom hagymát, kaprot, tárkonyt, reszelt tormát, babérlevelet, ízesítő szegfűborsot, 150 g sót, 0, 5 liter vizet, 0, 5 liter 9% -os ecetet és 80 ml-t tartalmaz. vöröslé mazsola 100 g cukor.

Jól mossuk, áztassuk az uborkát, a sterilizált üvegeket. Tegyen réteg fűszereket, öntsön forrásban lévő pácot és tekerje. Tegye át a bankot, jól csomagolja be, és hagyja kihűlni ebben a formában. 2 kg uborkához 2 darab édes paprika, kaporos napernyő, feketeribizli és babérmeggy szükséges, hüvely piros csípős paprika, fokhagyma, torma levelek, 1, 3 liter víz a páchoz, 50 gramm só, 15 ml ecet. Vegyes zöldség télire

A savanyúság lehet paradicsommal, sárgarépával, hagymával, cukkinivel és tökkel együtt. Egy 3 literes edényben kb. 2 kg zöldségnek kell lennie, és kaporozzon néhány esernyőt, fekete borsot, babérlevelet, 5 gerezd fokhagymát, 5 szegfűszeget, tormát, tárkonyt ízlés szerint. Töltés: 1, 5 liter víz, 30 gramm só, 45 gramm cukor, 100 ml almaecet. A megmosott zöldségeket egy üvegbe cserélhetjük, gyógynövényekkel, paradicsommal egy villával a szárszúron, fedjük le főtt páclével és 10 percig sterilizáljuk, feltekerjük a fedélre. Bolgár recept savanyúsághoz

Ügyeljen arra, hogy kis uborkát vegyen, kb. 10 cm-t, és tegye az üvegeket a fűszerek aljára:. Néhány babérlevél, fekete borsóborsó, 3 szegfűszeg és 2 ág petrezselyem és egy szelet hagyma. Szorosan csomagolja az uborkákat egy üvegbe. A pácot 3 percig forraljuk (víz, 1, 5 evőkanál só, 3 evőkanál cukor és babérlevél), lecsepegtetjük, hozzáadunk 100 ml 9% -os ecetet és azonnal üvegbe öntjük. Sterilizáljon 7 percet, és fedje le a fedelet. Forgassuk, csomagoljuk be, és hagyjuk kihűlni.

Az eredeti recept a koreai sárgarépához
Koreai sárgarépa gyógynövényekkel
Sárgarépa koreai szójaszószból
Gyors recept a koreai sárgarépához