Savanyú káposzta - a téli kincs

A bolgárok számára a savanyú káposzta klasszikus téli étel, savanyúsággal és savanyúsággal együtt. Elkészítése olcsó - a káposzta ára szezonban rendkívül alacsony, nem igényel sok elkötelezettséget, de kiderült, hogy a doboz valódi kincset rejt.

A savanyú káposztát már régóta ismeri az emberiség - 2000 évvel ezelőtt bizonyíték van annak előkészítésére Kínában, és Dzsingisz kán csaknem 1000 évvel ezelőtti európai expedíciói a mi szélességi fokunkra viszik. Európai otthonának tartja Németország, ahol a nemzeti konyha talapzatára helyezik.

Konyhánkban a savanyú káposzta is hihetetlen tiszteletet élvez. Csak felsorolva néhány hagyományos receptet: sarma (sovány és húsos), csirke savanyú káposztával, sertés sült káposztával. Készítünk salátára való előételhez, pirospaprikával és olajjal meghintve, és az erjedésének levének legendás tulajdonságokat tulajdonítanak, amelyek közül a legfontosabb talán a másnaposság kezelése az úgynevezett "józan húsleves" -nel.

Nem véletlen, hogy a savanyú káposzta annyira népszerű. Korábban hasznos tulajdonságai nem voltak ismertek, ami nem akadályozta meg fogyasztását mérték nélkül. Ma azonban a tudósok alaposan tanulmányozták és elképesztő következtetésekre jutottak:

Az savanyú káposzta a borhoz hasonló természetes erjedésnek köszönhető. A cukrok kölcsönhatásba lépnek a levegővel, laktobacillusok kerülnek be, amelyek cukrokkal táplálkoznak, és ezzel elindítják a "savanyítás" folyamatát. A só kivonja a vizet a káposztából, és az általunk hozzáadottal együtt egy speciális sóoldatot képez, amely támogatja az erjedési folyamatot. A folyamat teljesen egészséges, természetes, és kémia nem adódik hozzá.

---