Sarmi savanyú káposztával és csicseriborsóval

káposztával

Régóta próbálok szuper finom vegán sarmát készíteni. Ezúttal azt hiszem, hogy sikerült, és a vélemények is elég jók. A sarmát csicseriborsóval és rizzsel, póréhagymával és hagymával töltik meg.

Gyermekkorom óta nagy rajongója vagyok a savanyú káposztának. Nagymamám a sarma mestere volt. Emlékszem, karácsonykor készítettem néhány edényt. Tőle tanultam meg darmi hússal és rizzsel való sarmi készítésének művészetét, de most itt az ideje egy vegán vagy vegetáriánus változatnak.

A káposztáról

Káposztát veszek a mladosti piacról. Egész káposzta, majd egyesével szétválasztjuk a leveleket (ha nagyon nehéz, használhatunk kést is). A levét is tartom, mert később felhasználom. Fontos, hogy a levelek készen legyenek, mielőtt elkezdené elkészíteni a tölteléket.

  • 1 nem túl nagy fej savanyú káposzta
  • 2 hagyma
  • 1 szár póréhagyma
  • 200 g csicseriborsó (főtt)
  • 1 csésze rizs
  • 1 tk paprika
  • 1 tk füstölt paprika
  • 1 tk kömény
  • 1 tk ízletes
  • só, bors
  • olaj