Sárgabarack BB-Team
A nyarat "felfedező" gyümölcs
2013.07.07-től 6 perc alatt olvasható.
- Sárgabarack fogyasztása
- A barackok tápértékei
- A kajszibarack fogyasztásának egészségügyi előnyei
- A barackfogyasztás egészségügyi kockázatai
- Hogyan válasszuk ki és tároljuk a terméket
- Ötletek a kajszibarack használatához
Sárgabarack (Prunus armeniaca) a Rosaceae család növénye, a szilva és az őszibarack közeli rokona. A kajszibarackfa magassága meghaladja a nyolc métert, és 40–60 év között él, de kedvező körülmények között akár a 100-at is elérheti. A harmadik év után megtermékenyül. Szereti a viszonylag meleg éghajlatot, de nagyobb magasságokban és különböző éghajlati övezetekben, ideértve a zordabb körülményeket is, jól növekszik. Örményországot szülőföldjének tartják, de vannak olyan hírek, amelyek szerint Kínában ősidők óta barackokat használtak.
A gyümölcs Kis-Ázsiában és Közép-Ázsiában széles körben elterjedt, még a Himalájában is megtalálható 4000 m-es magasságban. A kajszibarack Európában való elterjedésének a hitelét Nagy Sándornak tulajdonítják, és a XVIII. Amerika. Hazánkban a kajszibarack csak a Felszabadulás után lett gyümölcsnövény, és a leggyakoribb fajták a Silistra, Chisinau (mandula), Roxana.
Görögországban "örmény szilva" -nak hívják, ahonnan a gyümölcs tudományos neve.
Szélességeinken a sárgabarack rövid ideig - június közepétől július végéig - aranysárgás gyümölcsöt terem.
Sárgabarack fogyasztása
A kajszibarack legegészségesebb és ajánlott használata természetesen friss. Ha nincs éppen szezonjuk, akkor sikeresen helyettesíthetjük őket szárított vagy fagyasztott barackokkal.
Egyéb népszerű felhasználási módok kompót, nektár és lekvár formájában vannak.
A gyümölcs húsos részén kívül dióféléket is használnak, amelyek hasonló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a mandulaé.
A barackok tápértékei
Friss sárgabarack - 100 g