Salmonellosis Diagnozata
A szalmonellát a Salmonella nemzetség baktériumai okozzák, amelyek az Enterobacteriaceae családba tartoznak. Ezek a baktériumok élelmezéssel élnek és terjednek. A szalmonella baktériumok leggyakrabban az állati eredetű élelmiszerekben fordulnak elő. Az ételek mellett az általunk használt élelmiszer eszközökkel - villákkal, késekkel - megfertőződhetünk szalmonellával, a szennyezett vízből stb. A szalmonella olyan rosszul mosott gyümölcsök és zöldségek forrása is lehet, amelyeket természetes állati trágyával megtermékenyített talajon termesztettek, vagy fertőzött állatokkal kerültek kapcsolatba (leggyakrabban vidéken, ha kutyánk vagy macskánk van).
A szalmonellával való fertőzés a vizek szennyezésének következménye lehet, amelyekben az emberek fürdenek vagy otthoni célokra használják. Ez azokon a településeken figyelhető meg, amelyek nem építettek tisztítóművet, és vizeiket a közeli folyókba, tavakba vagy közvetlenül a tengerbe engedik. Megnövekedett a szalmonella kockázata azokon a szeptikus tartályokkal rendelkező helyeken is, ahol a széklet víz szennyezheti a talajvizet.
A szalmonella-fertőzés szempontjából különösen kritikus időszak a nyár. A magas hőmérséklet miatt a Salmonella nemzetség képviselői rendkívül gyorsan szaporodnak, és az egyéb gyomor-bélrendszeri fertőzések előfordulásának előfeltételei lényegesen magasabbak a nyári hónapokban a téli hónapokhoz képest.
A szalmonella baktériumok a szennyezett élelmiszerek fogyasztásával jutnak be az emberi testbe. A baktériumok nagyon gyorsan megtámadják a beleket, és tipikus szalmonella-tüneteket okoznak, például hányingert, hányást, súlyos hasmenést, amely vérrel keveredhet, megváltozik a széklet színe és állaga, valamint a szalmonellával fertőzöttek székletében van egy adott csípős szag.
Eper gyermekeknél
A felnőtt test jelentősen megerősödött, és hatékony immunrendszerrel rendelkezik, amely sikeresen képes harcolni a Salmonella nemzetség baktériumai ellen. A gyermek teste sokkal sebezhetőbb a szalmonellával szemben. A szalmonella amellett, hogy jelentős kényelmetlenséget okoz a gyermeknek, súlyos következményekkel járhat a szervezet számára. Az orvosok szerint az 5 éves korig a gyermekek a legkiszolgáltatottabbak.
A kisgyermekek szalmonellával történő fertőzése leggyakrabban étkezés útján történik, de nagy a kockázata a háztartási szalmonellával való fertőzésnek is. A kisgyermekek megszokták, hogy mindent, amit látnak, a szájukba adják, legyen az saját ujjuk, vagy olyan tárgy, amelyet még nem láttak, és nem tudják, mire szolgál. A kisgyermekek szalmonellafertőzésének valószínűségének csökkentése érdekében meg kell tartani a magas higiéniát otthon, a padló rendszeres tisztítását biztonságos mosószerekkel és a gyermek gyakori mosását.
Típusok, tünetek:
A szalmonellának több mint 1500 faja van. A baktériumok gram-negatívak és az enterobacteriaceae családba tartoznak. A szalmonellák rendkívül ellenállóak, hosszú ideig fennmaradnak a környezetben. Megállapították, hogy vízben 120 napig, tengervízben akár 217 napig, húsban - több mint egy évig - tartanak. A szobahőmérséklet ideális feltételeket teremt az élelmiszerekben történő szaporodáshoz.
A szalmonellózis gyomor-bélrendszeri formájában a betegség olyan megnyilvánulásokkal kezdődik, mint az általános gyengeség, fejfájás, láz, hányinger és hányás, hasi fájdalom és hasmenés, napi több mint 5-10 bélmozgás. A szalmonellózis első tünetei a mérgezést követően 12 és 72 óra között jelentkeznek. Hasonlítanak az akut gyomorhurutra, a gasztroenteritiszre vagy a gasztroenterokolitiszre. Ez az állapot egy hétig tarthat. Általában fogyáshoz, a test kiszáradásához száraz bőrrel és nyálkahártyákkal, szomjúsághoz, vérnyomáseséshez, ortostatizmushoz, megnövekedett pulzusszámhoz vezet. Görcsök jelentkezhetnek, általában fiatalabb gyermekeknél. A legsúlyosabb esetekben a kiszáradás akut veseelégtelenséghez, hipovolémiás sokkhoz vezet.
A szalmonellózisnak vannak más formái is, amelyek mindegyikének sajátos jellemzői vannak:
Okok:
A szennyezett ételek fogyasztásának kockázata magas, mivel ezek a mikroorganizmusok nem változtatják meg a termékek ízét és illatát, és jelenlétüket nem lehet felismerni. Akár „konzervek” is lehetnek, ha ez a fajta főzés nem megy át a szükséges hőkezelésen.
A betegség leggyakoribb oka az élelmiszerek nem megfelelő tárolása és feldolgozása szennyezett, elsősorban állati eredetű élelmiszerek - hús, baromfi, hal, tojás, tej és tejtermékek - fogyasztása során.
A közös medencék, a védtelen víztestek szintén fertőzésforrássá válhatnak ezekkel a mikroorganizmusokkal. Stabilitásuk miatt kontakt tárgyakon, edényeken, tartályokon stb. Keresztül továbbíthatók. A szalmonella-fertőzés a fertőzést hordozó beteg, haszonállatokkal vagy háziállatokkal való érintkezés útján is jelentkezik.