Saláta - mit segít
Bulgária zöld egészsége - vitaminok és ásványi anyagok kincsestára
Állítólag ő az összes zöldség dédanyja. Eredete ismeretlen, mert gyomnövényből származik - Lactuca scariola, amely kicsi, göndör és kissé keserű.
A salátáról szóló információ számos rajzra nyúlik vissza, amelyeket az ókori Egyiptom sírjaiban találtak. A görögök és a rómaiak is nagyon ismerték és értékelték. Herodotosz szerint már Kr. E. göndör levelei a perzsa királyok asztalát díszítették.
Az ókori Rómában desszertként kínálták. Csak később lett saláta előétel, és nyersen kezdték el fogyasztani. Az európai asztalra való felállítása a XIV. Században történt, amikor a római pápák ezt a zöldséget elhozták Dél-Franciaországba, majd egy évszázaddal később elárasztották a párizsi piacokat.
A leggyakoribb saláta a Lactuca Savita, kerti saláta, amelynek viszont két fajtája van: fej és bozontos vagy hosszú levelű. A Lolo Rosso fajta puha, törékeny, göndör piros szélekkel. A roma saláta édes és ropogós, hosszú és keskeny levelekkel. Nagyon tartós és könnyen tárolható, a híres Caesar-saláta elkészítéséhez használják.
Saláta levelek gazdag fehérjében, ásványi sókban (foszfor, kalcium és vas) és A-, B1-, B2-, C-, D- és E-vitaminokban.