Saláta bulgurral és lencsével - ínyenc péntek

Ennek a salátának az inspirációja nemrégiben merült fel bennem, amikor ajándékba kaptam egy csodálatos, keleti recepteket tartalmazó könyvet. Kiderült, hogy a szükséges termékek többsége kéznél van a kertben, és nem tudtam ellenállni a kísértésnek, hogy valami újdonsággal és frissen lepjem meg a családot az asztalon. A bulgurral és lencsével készült saláta nagyon alkalmas a nyári szezonra, amikor az otthoni húsfogyasztás élesen csökken, és mindannyian a könnyebb és diétás ételeket részesítjük előnyben.

Bulgur a Közel-Keletről származik. Négy évezreddel ezelőtti adatok vannak róla. Blansírozott, szárított és zúzott búzaszemekből nyerik. Előnyei, hogy gyorsan elkészül, hosszú ideig tárolható, magas kalóriatartalmú, sok rostot és fehérjét tartalmaz. Bulgur az Oszmán Birodalom idején elterjedt földjeinken, és azóta hagyományosan jelen van a balkáni népek asztalán.

Szükséges termékek:

• 150 g bulgur
• 150 g sárga lencse
• 2 gerezd fokhagyma - hámozott
• 2 babérlevél
• 6 szár friss hagyma
• 2 paradicsom - hámozott, mag nélküli és kockára vágva
• 2 pirospaprika - apróra vágva, mag nélkül
• 1 lilahagyma - hámozott és vékonyra szeletelt
• 3 evőkanál. finomra vágott petrezselyem
• 3 evőkanál. finomra aprított mentalevél
• 3 evőkanál. apróra vágott kapor
• 150 ml olívaolaj
• 4 evőkanál. melasz gránátalmából
• gyümölcslé és 1 citrom reszelt héja
• szol
• bors

---