Sajttorta citrommal és áfonyával - Gancini

Sajttorta citrommal és áfonyával

Teljesen őszinte leszek veled - minden desszertnek, amely krémsajtot tartalmaz, fel van tüntetve a nevem. Már megosztottam veletek a Cupcake "Red Velvet" kedvenc receptjét, éppen a krém miatt. Nem tudom, hogyan készíti a krémsajt, de mindenképpen megadja azt a könnyedséget és sósságot, amelyet gyakran hiányolok. Ezért nem szeretem a nagyon édes desszerteket. Természetesen kizárom a csokoládét!

Évekig nem ettem sajttortát, és valami nagyon "elvetemültnek" találtam. Emlékszem, hogy kipróbáltam valahol, és nagyon édes volt, és egyáltalán nem volt ízletes. Tudod, hogy van - megpróbálsz valamit, azt mondod, hogy "blahh", és nem ismételed meg. Emiatt csak néhány hónapja nyalogattam a sajttortát, amikor felfedeztem, hogy mi hiányzik - Citrom! Ebben a receptben különböző tippeket gyűjtöttem össze, amelyeket a kedvenc szakácsok gyűjtöttek össze, és mivel az eredmény illetlenül ízletes, úgy döntöttem, hogy megosztom veletek.

Szükséges termékek (20 - 22 cm átmérőjű penészhez):

Az alap:

• Vajkekszek - 200 g ("Sajttorta kekszet" használok a Victorynál)
• Tehén vaj - 100 g
• Reszelt citromhéj
• Vanília kivonat - 1 db.

Krémhez:

• Krémsajt - 300 g (Philadelphiát használok)
• Tejföl - 100 g
• Folyékony krém - 100 ml
• Porcukor - 150 g
• Vanília kivonat - 1 db.
• Zselatin - 10 g

Töltéshez:

---