Sajt cukorbetegség esetén milyen fajtákat ehetek Kompetensek az iLive egészségére
A cikk orvosi szakértője
A sajttermékek az esszenciális aminosavak gazdag forrása: metionin, triptofán, lizin. A sajt hatóanyagai pozitívan befolyásolják az emésztési funkciókat, szabályozzák az étvágyat [1]. Gyakorlatilag a sajt teljes összetételét az emberi test könnyen és teljesen felszívja, ezért ezt a terméket gyermekek és nők terhesség alatt mindig ajánlják (kivéve az olyan lágy fajtákat, mint a Brie, Camembert, dán kék, Gorgonzola, Roquefort), [2], valamint sok betegségben szenvedő betegek., De megengedett-e a sajt cukorbetegségben? Nem károsítja a hasnyálmirigyet és nem befolyásolja a vércukorszintet?
Ehetem cukorbeteg sajtot?
A sajt helyesen foglalja el az első helyeket a finom és egyben tápláló ételek között, amelyek mindegyikünk szokásos étrendjét alkotják. Egyes tanulmányok szerint napi két darab sajt csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Mi a termék felhasználása? Például 100 g sajt ugyanannyi kalciumot tartalmaz, mint egy liter házi tejben. Érdemes beszélni a sajtok gazdag vitamin- és mikroelem-összetételéről? [3]
A kemény sajtok felgyorsítják a test helyreállítását hosszú távú fertőző betegségek vagy műtéti beavatkozások után, javítják az emésztési folyamatok menetét és pozitívan befolyásolják a vizuális funkciókat. De sajnos van néhány negatív szempont a termék rendszeres használatával kapcsolatban.
Az orvosok nem tanácsolják, beleértve a sajtot az étrendbe, magas vér koleszterinszinttel, vese- és hasnyálmirigy-betegségekkel, érrendszeri patológiával. [4]
A cukorbetegek nyugodtan fogyaszthatnak kis mennyiségű sajtot, feltéve, hogy betartják a kiegyensúlyozott és egészséges étrend szabályait. A legfontosabb dolog - ne éljen vissza a sajttal, és válassza ki a megfelelő ételeket.
Milyen sajt lehetséges cukorbetegségben?
Ha cukorbetegség esetén választja a sajtot, figyeljen a következő pontokra:
Leggyakrabban magas kalóriatartalmú sajtok, amelyek nagy százalékban tartalmaznak zsírt. Természetesen ez nem vonatkozik abszolút összes sajtra: vannak olyan étrendi fajták, amelyekben korlátozott a kalória- és zsírtartalom. Rajtuk van, és le kell állítania a választásukat.
- Telített zsírtartalom.
A telített zsírok bejutnak a szervezetbe, és stresszt okoznak a szív- és érrendszerben, ami cukorbetegség esetén különösen nem kívánatos. A legalacsonyabb ilyen zsírtartalom Philadelphiában, Tofuban, Tempe-ben és Ricottában. Különösen sok közülük kecske- és krémsajtban, valamint Roquefort, Colby, Cheshire fajtákban.
- Sótartalom.
Cukorbetegség esetén ajánlott naponta legfeljebb 2,3 gramm sót fogyasztani. Ez annak köszönhető, hogy a só képes növelni a vérnyomást, növeli a szív, a vese és az erek stresszét, zavarja az emésztést. A sajt gyakran nagy százalékban tartalmaz sót, különösen az olvasztott sajt esetében (az olvasztott sajt átlaga 1,2 g/100 g).
Általában a sajt viszonylag alacsony glikémiás indexű [5]. Ez arra utal, hogy a glükózfrakció fokozatosan szabadul fel, anélkül, hogy hirtelen megemelkedne a vércukorszint. De szem előtt kell tartanunk, hogy a sajtot szinte soha nem fogyasztják önmagában, hanem csak más ételekkel együtt, ami szintén befolyásolhatja a glükózszintet. Ezért a cukorbetegség kezelésére szolgáló termékek megválasztásának mindig nagyon körültekintőnek kell lennie.
Érdekes módon a sajt cukorbetegségben rejlő előnyei tudományosan bizonyítottak. Tehát 2012-ben a tudósok egészséges emberek és cukorbetegek étrendjét elemezték. Kiderült, hogy a kísérlet résztvevői, akik minden nap 50-55 g sajtot ettek (ami csak néhány darab), 12% -kal csökkentették testükben a cukorbetegség kockázatát. [6]
Cukorbetegség esetén nem kívánatos ömlesztett sajtokat adni az étrendhez, valamint vákuumcsomagolt sajtokat, füstölt és sózott fajtákat. Ezek a termékek nagy százalékban tartalmaznak sót, és más olyan összetevők is tartalmazhatnak, amelyek nem tartoznak az egészséges ételek kategóriájába.
A cukorbetegségben szenvedő sajt ilyen fajtái előnyösebbek:
- Tofu sajt - szójasajt, amelynek zsírtartalma 1,5-4%;
- Goudette - alacsony zsírtartalmú sajt, 7% zsírtartalommal;
- alacsony zsírtartalmú sajtok Viola Polar, Fitness, Diétás, Cukorbeteg, Grunlander, 5-10% zsírtartalmú gyermekek;
- Ricotta zsírtartalma legfeljebb 13%;
- alacsony zsírtartalmú sajtok Philadelphiából, Oltermaniból, Arlából (kb. 16-17%).