Rövid séta a dán sütemények birodalmában
A klasszikusok Dán sütemények lehet vagy gyümölccsel töltött, vagy fűszeres, vagy mindkettő kombinációja. Lehetőségük van különféle sajtokkal és zöld fűszerekkel elkészíteni őket. Leggyakrabban a dán sütemények körhinta, szélmalmok és borítékok formájában készülnek, de készíthetők pizza méretűek is, amelyeket felszolgálva szeletekre vághatnak, vagy elegáns kis változatokban, amelyek lenyűgözik a vendégeket, ha tálalják őket. reggeli kávé vagy délutáni tea.
Alap tészta
körülbelül 450 gramm tésztához:
Szitáljuk a lisztet a sóval és adjuk hozzá az olajat. Hozzáadjuk az élesztőt. Keverje hozzá a tojás keveréket, 4 evőkanál. víz és porcukor. Gyúrjuk össze a tésztát. Gyúrjuk simára. Szobahőmérsékleten lefedve hagyjuk kb. 15 percig.
Tegye a vajat egy nagy műanyag zacskóba, és sodrófával verje fel, hogy körülbelül 12 mm vastag tömb legyen.
Húzza ki a tésztát egy négyzetbe, amelynek oldala 28 cm. Tegye a vajat a közepére, és fedje le a tészta két oldalát, hogy átfedje a vajat.
Fordítsa a tésztát 90 fokkal, és takarja le a szabad széleket, hogy a vaj minden oldalról be legyen tekerve. Az egyes alkatrészek ütközési helyeit tömítse le szorosan a sodrófával. Guruljon egy háromszoros csíkba.
Hajtsa be háromra, fordítsa el 90 fokkal, hogy az összehajtott zárt oldal balra kerüljön. Ismételje meg a hengerlést és a hajtást még legalább két alkalommal, és ha az olaj továbbra is vastag csíkokban látható - harmadszor. Csomagoljon celofánba, és két henger között 1/2 - 1 órára tegye hűtőbe, ha az olaj szivárgás jeleit mutatja.
Töltelék ötletek
Mandula: készítsen mandulatésztát úgy, hogy összeverünk 50 g sótlan vajat, 75 g őrölt mandulát, 2 tojássárgáját, 1 evőkanál. tejszín, 20 g liszt, 75 g porcukor és 1 tk. pálinka.
Alma - vajban és cukorban pirítsa meg az almaszeleteket puhára és barnára. Adjunk hozzá egy csipet szegfűszeget.
Sárgabarack: Töltsön meg egész gyümölcs baracklekvárral.