Roquefort - a világ leghíresebb sajtja - Nőknek

Franciaországban a Roquefort sajtot "az összes sajt királyának" nevezik. A Roquefort a legnépszerűbb és legnépszerűbb kéksajt nemcsak a franciák körében, hanem az egész világon. Érdekes módon olyan országok, mint Ausztrália és Új-Zéland betiltották ezt az illatos tejcsemegét, mert az nem felel meg szabványaiknak. A Roquefort sajtot azonban továbbra is minden sajt királyaként tisztelik.

A Roquefortot csak pasztörizálatlan juhtejből állítják elő, és valószínűleg a legérdekesebb technológiai előállítási folyamat van benne. A Roquefort sajtnak otthont adó érdekes barlangok a dél-franciaországi Marseille és Bordeaux között található Roquefort-sur-Soulzon lábánál találhatók. Ez a Montpellier környéki terület évszázados hagyományokkal rendelkezik a juhtenyésztésben, és logikusan itt született meg a világ legjobb illatos sajtjának előállításához szükséges érdekes technológia.

Ezek a barlangok valójában repedések a Kambalu mészkő sziklájában, egyedülálló mikroklímával. Éjjel-nappal és évente a hőmérséklet + 9º körül van, a páratartalom pedig 95%. Ezenkívül van egy áramlat, amely a sajtformák spóráit hordozza a barlang falain és fordítva.

---