Receptek vadkacsákhoz - BG Hunting Forum

  • kezdete
  • Fórum
  • Fogyasztók
  • Vadásznaptár
  • A játék hangjai
  • Képtár
  • OutdoorActiveBG
  • BG Lov fórum
  • Valami más
  • Kulináris tok BG VADÁSZATAL - Receptek játék előkészítéséhez
  • Új vélemények
  • (2 oldal)
  • 1
  • 2
  • >
  • Nem küldhet új témát
  • Ebben a témában nem lehet posztolni

A vadkacsák receptjei, hogy édes legyen: D

  • Egyedi
  • Csoport: BG vadászok
  • Vélemények: 1922
  • Regisztráció: 08.03.08

Vadkacsa a sütőben

1922 Regisztráció

170 g hús
20 g/evőkanál/vaj
20 ml/evőkanál/vörösbor
2-3 gerezd fokhagyma
5 g/1/2 teáskanál/paradicsompüré
1/10 babérlevél
3-4 szem fekete bors
3 g/1/2 teáskanál/liszt
joghurt
szol.

Az elkészítés módja:
A bepácolt kacsát, miután 1 1/2 órát hideg vízben állt, kemencében vajban pároljuk, amíg minden oldalról pirosra nem válik. Dolgozzon mérsékelt sütőben. Sózzuk, öntsünk kevés vizet és bort. A pörkölés során a kacsát leöntik a folyadékkal. Adjunk hozzá fekete borsot, fokhagymát, paradicsompürét és babérlevelet. A fulladás folytatódik. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet, amíg a hús megpuhul. A joghurtot és a lisztet külön verjük fel. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és süssük meg vele a kacsát. Sóval próbálkozik. Az ételt melegen, külön elkészített köretekkel - burgonyával, salátákkal és egyebekkel - szolgálják fel.

  • Egyedi
  • Csoport: BG vadászok
  • Vélemények: 1922
  • Regisztráció: 14.03.08

Vadkacsa gombával

170 g hús
100 g friss gomba
10 g/1/2 evőkanál/vaj
20 g/1/2 kis fej/hagyma
5 g/teáskanál/liszt
5 g/1/2 teáskanál/paradicsompüré
egy csipet paprika
szol.

Az elkészítés módja:
A felszeletelt kacsát párolják. Amikor minden oldalról piros lesz, vegye ki az olajból, és párolja benne a hagymát, amíg üveges nem lesz. Hozzáadjuk a lisztet. Amikor aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a paradicsompürét, majd a pirospaprikát. Megszórjuk a sót. Öntsön langyos vizet a töltelékre. A kacsát is elhelyezik. Az edényt addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Tegye a megtisztított és megmosott gombát, amelyet előzőleg kevés olajban párolt. Körülbelül 30 percig forraljuk velük a kacsát, melegen, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

  • Egyedi
  • Csoport: BG vadászok
  • Vélemények: 1922
  • Regisztráció: 14.03.08

Vadkacsa olajbogyóval

170 g hús
20 g/evőkanál/vaj
zsír vagy olaj
130 g/2 fej/hagyma
20 ml/evőkanál/vörösbor
10 g/hiányos evőkanál/liszt
50 g sózott szalonna
50 g olajbogyó
szol.

Az elkészítés módja:
A kacsát a zsírban közepes lángon puhára pároljuk. Ezután kiveszik az edényből, és a hagymát beleteszik a zsírba, amelyet a kacsa szárnyaival együtt párolnak/teszik, hogy az étel csípősebb legyen. Öntsük a bort. Amikor felforr, megszórjuk liszttel, és aranysárgára pirítjuk. A tölteléket húslevessel öntjük. Hozzáadjuk a párolt kacsát, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Szűrjük le a mártást. A kacsát főtt és kockákra vágott szalonnával és olajbogyóval kínálják, sótalanítva kettős főzéssel/alakjuk megváltoztatása nélkül. A mártást külön tálaljuk a fazékba. Ehhez az ételhez megfelelő köret a gombóc vagy a főtt burgonya, vajjal meghintve és apróra vágott petrezselyemmel megszórva.

  • Egyedi
  • Csoport: BG vadászok
  • Vélemények: 1922
  • Regisztráció: 08.03.08

Vadkacsa hagymával

170 g hús
20 g/evőkanál/vaj
100 g kis hagyma
10 g/hiányos evőkanál/liszt
20 ml/evőkanál/vörösbor
1/10 babérlevél
25 g/2 evőkanál/olaj
bors
citrom
szol.

Az elkészítés módja:
Belülről sóval és finomra őrölt fekete borssal megszórva a kacsát olajjal kikenjük és a sütőben megsütjük, időnként megöntözve a pörkölés során felszabaduló levével. Kívül van sózva. A lisztet megsütjük abban a zsírban, amelyben a kacsa sült. Amikor aranyszínűvé válik, borral öntik. Egy idő után öntsön húslevest vagy vizet, adjon hozzá babérlevelet és néhány szem fekete borsot. A hagymát két vízben forraljuk (az első vizet elöntjük, a másikkal a hagymát 30 percig forraljuk), majd külön olajban megpároljuk és hozzáadjuk az edényhez. Velük a kacsa addig forral, amíg a hús teljesen megpuhul. Sóval próbálkozik. Adagolásra adagolva tálaljuk.