Receptek szerb salátákhoz és sajtfalatokhoz
Minden nemzetnek vannak kulináris büszkeségei, ahogy Bulgáriában a Shopska saláta, Olaszország - a spagetti, Amerika - a hamburger, ma bemutatunk nektek néhány szerb salátát Szerb nemzeti konyha. Nem ismeretlenek, hiszen mi szeretjük őket enni itt, hazánkban, különösen a nyugaton élőket. De talán nem mindenki tudja, honnan származnak az otthoni asztalunkat gyakran kísérő finom előételek.
A mai cikket ennek szenteltük Szerb saláták és harapnivalók és olyan közönségnek, amely még nem hallott róluk. A pavlaciban urnebekkel és paprikával kezdjük.
Szerb saláták: Urnebes
Az Urnebes egy speciális szerb recept alapján készült sajt. A következő termékeket használják: 150-200 g sajt, 1 vagy 2 gerezd fokhagyma, kb. 200 g blansírozott keksz, 2-3 sült paprika, só és pirospaprika.
Tegyen egy sajtot egy mélyebb tálba. Hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, blansírozott kekszet és forró, sült paprikát. Keverje jól össze, hogy minden összetevő egyenlő legyen. Ízlés szerint sózzuk. Fedjük le a salátát, és tegyük hűtőbe legalább 3-4 órára. A saláta tálalásakor fagylaltkanállal remek hógolyók formájában lehet a tetején paprikával megszórni, a golyókat pedig a saláta levelei a stílusosabb megjelenés érdekében. Valójában a hozzáadott keksz egyáltalán nem ad édes ízt, hanem éppen ellenkezőleg, a többi hozzávalóval kombinálva sajátos egyensúlyt ad.
Az urnebek elkészítésének másik módja: keksz és sült paprika helyett tegyen 3 reszelt főtt tojást és 3 kanál lyutenitsa-t. Az elkészítés módja megegyezik a fentiekkel.
Ezt az előételt soha nem szolgálják fel a szerb asztalon egy pohár birsalma pálinka vagy vörösbor nélkül, lehetőleg házi készítésűek.