Receptek egy lazacból három ételből, amiket tudok enni

Mostantól azt mondjuk, hogy végre van egy kis kulináris bónusz, amely sokáig érhet a fagyasztóban

A szelet vagy a lazacfilé kilogrammonként 17–22 lev. És belőlük csak egy ételt készíthet. Ugyanakkor, ha egy egész halat veszel, kilogrammonként 13-16 leva lesz, és három obszcén finom receptet élvezhetsz, amelyeket ma készítettünk neked. Tehát olcsóbb és finomabb. És mik a receptek, lásd alább. Mostantól azt mondjuk, hogy végre van egy kis kulináris bónusz, amely sokáig érhet a fagyasztóban.

Halkészítés

Vegyél egy szép friss halat, kb. 2 fontot. Nem kerülhet többe 30 lévánál. Első ránézésre soknak tűnik, de meglátod, hogyan lesz igazolható az ár. Nem részletezzük a hal kiválasztásának módját, mert írtunk a témáról.
Mielőtt bármit is elkezdene csinálni, tisztítsa meg a halat a belekből, és alaposan mossa meg. Ezután vágja le, ami nagyon egyszerű:

Először válassza le a fejet és a farokot. A farokot nem közvetlenül az uszony mellett kell levágni, hanem 3-4 centimétert hagyjon a testtől.
Ezután vágja le a testet 2: 1 arányban a vastagabb rész javára, amely a fejhez vezetett.

És elkezdünk főzni.

Canapés

Kezdjük a kisebb darab lazac testével - ami a farok mellett volt. Hámozza meg a filét és távolítsa el a bőrt. Ha nem is tökéletes, ne aggódjon, később kivágjuk őket, és az alak nem számít.

Ezután jól pácold be a kicsontozott és hámozott filét. Használat:

50 g cukor (lehet barna);
90 g só (akár tengeri, akár Himalája);
3-4 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
1 teáskanál őrölt fehér vagy fekete bors.

Az összes hozzávalót nagyon jól összekeverjük, és a filéket jól letakarjuk. Fedje le szorosan ételfóliával, és nyomja rá a tetejére valami nehéz dolgot - kőhabarcsot, tálat vagy más megfelelő súlyt. Hagyja őket 2-3 órán át szobahőmérsékleten, majd további 24-36 órán át hűtőszekrényben, többször forgatva őket. Akkor jól főtt sózott lazac lesz. Valójában a népszerű skandináv grivlax recept variációja.