Receptek az olajhoz
Szűrje le az eredményeket
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az olaj vagy a növényi olaj a legnépszerűbb és leggyakrabban használt zsírok közé tartozik, lényegében az olajos magvak és az illóolajok mechanikai préseléssel vagy kémiai extrakcióval történő végterméke. Az olaj finomítható vagy finomítatlan. A finomítatlan olaj előnye, hogy nyers magokat héjaikkal összenyomva nyerik - így megtartva táplálkozási tulajdonságait, és nem tartalmaz mérgező anyagokat (savakat), amelyek kémiai kezelés eredményeként keletkeznének. Rendkívül gazdag E-vitaminban, omega 6 és 9 EMF-ben is. A finomított olajat viszont egyszeres és kettős finomításra osztják. Kémiailag pörkölt vagy szárított magvakból nyerik, többször leszűrve a fehérjmaradványok megtisztítására. Az állati zsírokkal ellentétben a növényi olaj nem tartalmaz koleszterint.
A napraforgóolajat leggyakrabban a főzés során használják, és előnyei az olívaolajjal (olívaolaj) szemben az, hogy viszonylag olcsóbbak és univerzálisan alkalmazhatók - sütéshez, sütéshez, saláták ízesítéséhez és még sok máshoz használható. Ezenkívül az olaj a majonéz, a liutenitsa és a sokféle savanyúság fő összetevője. Kimutatták, hogy a legtöbb zöldségfajta felszívódása jobb, ha zsírral ízesítik őket. Az olaj tartalmaz még: E-vitamint, amely amellett, hogy erős antioxidáns, pozitív hatással van mind az immunrendszerre, mind a szív- és érrendszerre; lecitin, amely viszont támogatja a sejtek működését azáltal, hogy anyagot biztosít sejtmembránjaikhoz; telítetlen zsírsavak - fontosak az érrendszer tónusának szabályozásában; A-vitamin.
Természetesen az olaj jótékony hatása csak akkor érezhető, ha mértékkel fogyasztják és megfelelően tárolják, mégpedig sötét, száraz és hűvös helyen tartva. Távol a közvetlen napfénytől és a magas hőmérsékletektől. Biztosítani kell azt is, hogy az üveg kupakja szorosan zárva legyen, hogy ne oxidálódjon a tartalma. Nem szabad azonban megfeledkeznünk arról, hogy a sült ételek túlfogyasztása súlyos egészségügyi problémákhoz vezet. Ezenkívül az olaj túlzott használata felboríthatja a test egyensúlyát. Kötelező időről időre felváltani más zsírokkal.
Hat olajat főzni
Olivaolaj
Avokádóolaj
Az avokádóolaj remek választás. Finomítatlan, mint extra szűz olívaolaj, de magasabb az égési hőmérséklete, ami azt jelenti, hogy magasabb hőfőzésnél használható és sütésre is kiválóan alkalmas. Nincs sok íze, ezért jó lehetőség a főzéshez. Az avokádóolaj egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, az étolajok között az egyik legmagasabb egyszeresen telítetlen zsír és az E-vitamin egyik hátránya, hogy általában drágább, mint más típusú étolajok.
Napraforgóolaj
Ebben az olajban magas az E-vitamin tartalma (egy evőkanál fejenként napi ajánlott tápanyag-bevitel 28% -át tartalmazza). Meg kell jegyezni, hogy a finomított napraforgóolaj ugyanazokat a tápanyagokat hozza el számunkra, és nincs különösebb egészségügyi előnye. A finomítatlan, charlan nevű anyag javítja az anyagcserét, az emésztést, a máj állapotát és normalizálja az endokrin, a szív- és érrendszeri és a légzőrendszert. A főzéshez azonban nem jó finomítatlan napraforgóolajat használni, mivel magas hőmérsékleten égni kezd. Nagyon fontos a lejárati dátum figyelemmel kísérése is.