Recept ecet nélküli lecho készítéséhez

  • A lecho főzésének alapelvei
  • Recept lecho paprika és paradicsom, ecet nélkül
  • Fűszeres lecho hagymával, ecet nélkül

nélküli

Hagyományos magyar ételnek számít, és elterjedt Európában. Az orosz háziasszonyok is szeretnek főzni lechót, és mindegyiknek megvan a maga egyedi receptje. Szülőföldjén Magyarországon a lechót külön ételként szolgálják fel. Általános szabály, hogy szalonna van benne, házi kolbász vagy füstölt hús adható hozzá. A tojásokat gyakran öntik rá, és szívesen fogyasztják fehér kenyérrel.

Oroszországban a klasszikus recept lecho megváltozott, és jobban ismert, mint egy finom és illatos saláta, amelyet télre készítenek. Az ilyen módon elkészített lecho-t köretként használják a húsételek mellé, és hozzáadják a borschhoz, levesekhez, a töltött káposztához vagy ízletes előételként szolgálják fel. A magyar lecho eredeti receptje csak paprikát, paradicsomot, sót és cukrot tartalmaz, hagyma, ecet és egyéb fűszerek hozzáadása nélkül. Hazánkban a paradicsomos paprikakonzerv receptjei nagy mennyiségben vannak. A fő összetevők mellett lehetnek sárgarépa, hagyma, cukkini, padlizsán, fokhagyma, ecet, bors és egyéb fűszerek.

Vissza a tartalomhoz

A lecho főzésének alapelvei

A lecho elkészítése - elég egyszerű folyamat. Őrölje meg a zöldségeket, kissé felkeltve a tűzet, és öntsön sterilizált üvegekbe bankokat (ha konzervkészítésre kész). Először vényköteles termékeket kell elkészítenie. Bolgár paprikát, érettet kell választania, hogy a gyümölcsök húsosak és sima bőrűek legyenek, foltok nélkül. Az éretlen vagy éppen ellenkezőleg, túlérett zöldségek használata rontja a kész étel ízét. Megfelelő gyümölcsökkel el kell távolítani a szárat és a magokat. Ezután a paprikát csíkokra vagy kockákra kell vágni.

A töredezettség mértéke befolyásolja a végtermék ízét is. Például egyes receptek tartalmazzák a bors őrlését egy húsdarálóban, majd a lecho püré küllemű és íze eltér a lechótól, amelyben a gyümölcsöt nagy darabokra vágják, így érezheti az egyes zöldségek aromáját. Az érett paradicsomokat szeletekre vágjuk vagy húsdarálón átengedjük. Ettől függően a lencse különböző sűrűséghez vezethet. Előre visszavonhatja paradicsommal a bőrét, amire szüksége van, néhány percig forrásban lévő vizet önt.

A finom lecho központi titka - nem emésztésre. El kell távolítania a tűzről, mielőtt a bors héja elkezdené lemaradni a hús mögött.

Mivel a lencse összetétele csak zöldségeket tartalmaz, az étel kevés kalóriát és étrendet tartalmaz. Ráadásul ennek oka lehet az egészséges ételek. A Lecho számos vitamint (A, C, B) és nyomelemeket (magnézium, kálium, nátrium, foszfor) tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Érdemes megjegyezni, hogy mindez nagyobb mértékben vonatkozik a lencsékre, amelyeket ecet hozzáadása nélkül készítenek. A tálcában való jelenléte megváltoztatja a termékek ízét, és felhasználható arra, hogy élességet és élességet adjon egy edénynek. Az ecet tartósítószerként is működik, ha a lencsét hosszabb tárolás céljából főzik. De ebben a formában már nehéz diétás terméknek nevezni, és nem ajánlott adni gyermekeinek és olyan embereknek, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban.

A recept szerint elkészített, ecet nélküli Lecho nyáron snackként vagy köretként használható a második fogáshoz a napi menüben. De ez a lencse télen is jól tárolható hűvös helyen. Csak bizonyos szabályokat kell betartani, és egy ízletes és egészséges étel egész évben jelen lesz az asztalnál.

Vissza a tartalomhoz

Recept lecho paprika és paradicsom, ecet nélkül

Ez a legegyszerűbb módja a klasszikus lecho főzésének. A következő összetevőkre van szükség:

  • Fekete bors bolgár nyelven - 1 kg.
  • Paradicsompüré - 1 kg.
  • Só - 1 evőkanál.
  • Cukor - 2 evőkanál.

A különböző színű lecho bolgár paprika (zöldet nem szabad használni) négyzetekre vagy csíkokra vágva. A turmixgépben összetört vagy őrölt paradicsomot tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a térfogata 2-szeresére csökken. Ezután tegyen cukrot és sót, apróra vágott fekete borsot, és keverés közben 20-30 percig főzze közepes lángon. Amíg a lecho készül, az üvegeket elő kell készíteni, jól sterilizálva őket. Ez nagyon fontos pont a hosszú távú tárolásra szánt termékek előkészítésében, különösen akkor, ha nem használunk további tartósítószert, mint ebben a receptben.

Először is, a bankokat (a lecho jobb, ha kis kapacitást vesz fel - 0, 5 és 1 liter) jól meg kell mosni, ellenőrizni kell a repedéseket és a zsetonokat. Ezután az üvegeket és a fedeleket az egyik módon sterilizáljuk: gőz felett vagy a sütőben. Ezután a lencse forrón széthúzódik bennük. A bankok tekercseket borítanak, betakarnak egy takarót és hagyják kihűlni. Hűvös helyen tárolandó.

Az így elkészített lecho azonnal tálalható. A csavaros kupakokkal ellátott edények alkalmasak a termék rövid távú tárolására. A javasolt recept változatosabb lehet más zöldségek vagy fűszerek, növényi olaj hozzáadásával. Nagyon finom, illatos lencsét készíthetünk a következő recept szerint.

Vissza a tartalomhoz

Fűszeres lecho hagymával, ecet nélkül

A következő termékekre lesz szüksége:

  • Bolgár bors - 1, 5 kg.
  • Paradicsom - 4 kg.
  • Hagyma - 2 db.
  • 1, 5 evőkanál. kanál só.
  • 3 evőkanál cukor.
  • 5 gerezd fokhagyma.
  • Bors vörös fekete - 0, 5 teáskanál.
  • Szegfűbors 10 szem.
  • Babérlevél - 6 db.
  • 3 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj.

Mossa meg a paradicsomot, vágja le a száron, vágja 4 darabra, és őrölje vagy őrölje egy turmixgépben. Forraljuk fel a kapott paradicsomot, és pároljuk 20 percig. Hagyma héja és vágjuk vékony körökbe. Az elkészítéshez mossa le a bolgár borsot, és vágja csíkokra vagy kockákra. A főtt pürébe adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és paprikát, babérlevelet, apróra vágott hagymát és fekete borsot. Keverje jól össze, vegye be a zöldségkeveréket és párolja addig, amíg a paprika körülbelül 15 percig megpuhul. A fokhagymát megtisztítjuk, sajtón átengedjük és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Öntsünk növényi olajat, forraljuk fel és főzzük alacsony hőfokon még 5 percig. A kész lencsét el lehet fogyasztani, vagy sterilizált üvegekbe, hengerfedelekbe önteni, lehűteni és tárolni.

  • Sózott sertészsír - az ukrán kulináris gondolatok remeke
  • Hogyan válasszuk ki a megfelelő vajat és sót az ukrán recept sózásához?
  • A faggyú sózásának legegyszerűbb módja
  • Sózott szalonna fűszerekkel ukránul
  • Sózott főtt szalonna az ukrán recept alapján
  • Kis finomságok sózott faggyú