Recept a rossz koleszterinszint csökkentésére - sült őz gesztenyével
Az őzgerinc alacsony telített zsírtartalmú, és kiválóan helyettesíti a marhahúst a pékárukban, ami miatt az étrendben előnyösebb a rossz koleszterinszint csökkentése.
Egy adag 400 kcal, 14 g zsírt, 5 g telített zsírt, 30 mg koleszterint, 318 mg nátriumot, 35 g szénhidrátot, 5 g rostot, 29 g fehérjét tartalmaz.
Termékek 4 adagra
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
450 g kicsontozott őzgerinc, 4 cm-es kockákra vágva
300 g hagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
125 g főtt vörös répa reszelt héja és a
100 ml portbor
300 ml marhahúsleves
100 g vákuumcsomagolt egész gesztenye (hámozott)
3 sárgarépa, hosszában kettévágva és darabokra vágva
friss gyömbérgyökér, reszelt
4 medvehagyma, hámozatlanul, de hámozva
só, bors
Főzzük 20 percig
Hőkezelés körülbelül 1 óra 45 percig
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Melegítsen 15 g vajat és 1 evőkanál olívaolajat egy nagy tűzálló edényben (fedéllel). Rendezze el a húst egy rétegben, és sütje 5 percig mindkét oldalon. Réses kanál segítségével tegye az őzgerincet egy tányérra, és tegye félre.