Rebarbara szénhidrátok, kalóriák és egészségügyi előnyök

A rebarbara gyümölcs, és általában sok cukrot tartalmazó receptek szerint fogyasztják, ezért az alacsony szénhidráttartalmú embereknek óvakodniuk kell a számukra készített rebarbarát tartalmazó ételektől. Másrészt maga a rebarbara nagyon kevés természetes cukrot tartalmaz, ezért remek választás, ha szabályozni tudja az étrendben lévő cukor mennyiségét.

Valamikor népszerű volt a rebarbara nyers szárán (amely látszólag mindenhol nőtt) sófecskendőkkel lógni.

Ugyanaz a dolog, amit cukorral végeznek, más helyeken gyakori. (Ne együk a leveleket, mert mérgezőek.)

Szénhidrátok és rostok

• 1/2 csésze kockára vágott termés: 1,5 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 1 gramm rost és 13 kalória.
• 1 ezüst fogantyú (alig több, mint 2 uncia): 2 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 1 gramm rost és 11 kalória.

Glikémiás index

A rebarbara glikémiás indexéről nincs tudományos kutatás. Az alábbi glikémiás terhelés főként a növény alacsony szénhidrát- és magas rostmennyiségén alapul.

Glikémiás terhelés

1 ezüst fogantyú (alig több, mint 2 uncia): 1

Egészségügyi előnyök

A rebarbara jó K-vitamin-, jó C-vitamin- és káliumforrás. Ez egyben a lutein és néhány fitonutriens megfelelő forrása. Ha sokat eszel belőle, hashajtó hatást érhet el.

---