Rák; Ultra-feldolgozott; az ételek növelhetik a kockázatot - BgMedBook
Egy nagy tanulmány azt mutatja, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek - például szódás és cukros italok, instant tészta, csomagolt snack és néhány főtt hús - növekvő fogyasztása a rák kockázatának arányos növekedésével járhat.
A megállapításokról szóló jelentése azonban, amelyet a párizsi, franciaországi és a brazíliai Sao Paulo egyetemek tudósai nemrégiben publikáltak, rámutat, hogy a megállapítás egy megfigyelési tanulmányból származik, és ennek megerősítésére további kutatásokra van szükség.
A megfigyelési tanulmányok nem célja az ok és okozat bizonyítása, de betekintést nyújthatnak a változók, például az étrend és a betegség közötti összefüggésekbe.
Ebben az esetben a kutatók 105 000 középkorú ember étrendjét és egészségét elemezték a NutriNet-Santé kohorsz vizsgálatban. A résztvevők tájékoztatást adtak a különféle ételek tipikus beviteléről.
Megállapították, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek arányának minden 10 százalékos növekedése esetén 12 százalékkal magasabb a rák kockázata.
További elemzések 11% -kal növelték az emlőrák kockázatát, de nincs szignifikáns összefüggés a prosztatarák vagy a vastagbélrák megnövekedett kockázatával.
"A magasan feldolgozott élelmiszerek globális fogyasztásának növekedésével" - mondta Martin Ladges és Adriana Monge, a Mexikói Nemzeti Közegészségügyi Intézet egy kapcsolódó kiadásában -, "ezeknek az élelmiszereknek az egészségre gyakorolt hatásainak megértése releváns és időszerű témává vált."
Az új megállapításokból megjegyzik, hogy bár "kezdeti betekintést nyújtanak az ultra-feldolgozott élelmiszerek és a rák közötti lehetséges kapcsolatba [сме], messze vagyunk attól, hogy megértsük az élelmiszer-feldolgozás teljes egészségi és jóléti hatásait".
Magas rákszint és ultra-feldolgozott ételek
A globális adatok legfrissebb becslései szerint 2012-ben 14,1 millió új rákos eset van, és ez a szám 2035-re várhatóan eléri a 24 milliót.
Az Egyesült Államokban, ahol a rák a második leggyakoribb halálok, az Egyesült Államok Rákkutató Társasága (ACC) becslései szerint 2018-ban körülbelül 1,7 millió új rákos diagnózis és több mint 609 000 haláleset fog bekövetkezni.
Az ACS szerint az újonnan diagnosztizált daganatok legalább 42% -a megelőzhető. Ide tartozik 19 százalék, amelyben a dohányzás a fő ok, 18 százalék pedig számos tényező együttes eredménye, beleértve a "rossz táplálkozást".
Az új kutatási jelentésben a kutatók bizonyítékokra mutatnak rá, hogy sok ország az "ultra-feldolgozott élelmiszerek" vagy olyan élelmiszerek fogyasztása felé halad, amelyek több "fizikai, biológiai és/vagy kémiai folyamaton mentek keresztül".
Számos tanulmány - köztük néhány az Egyesült Államokban, Európában, Brazíliában, Kanadában és Új-Zélandon - azt találta, hogy a napi energiafogyasztás 25-50% -a ultraszerkezetű élelmiszerekből származik, úgymint szódabikarbónából, csomagolt snackből és pékárukból. ételek, cukros gabonafélék és elkészített húsok.