Radicchio vagy olasz cikória

A Radicchio egy leveles zöldség, más néven olasz cikória. A növény egész évben kitart, levelei általában fehér-lilák.

Enyhén fanyar és keserű íze van, amely sütéskor vagy grillezéskor csökken. Az emberek ősidők óta használják a rádiót.

A zöldség szerepel a "Természettörténet" enciklopédiában, egy római szerző munkájában.

Azt állítja, hogy a radicchio tisztítja a vért és segít az álmatlanságban. A modern zöldségtermesztés Trentino és Veneto régióiban kezdődött, Olaszország régióiban, de a ma ismert sötétvörös radicchio-t 1860-ban kezdte termeszteni egy belga tudós.

---