Purslane - az alulértékelt gyógyszerész a kertben
Ahogy egyre inkább az egészséges életmód, különösen az egészséges és tápláló ételek fogyasztása felé haladunk, mindannyian egyre gyakrabban kezdünk figyelni a természet adottságaira. És határozottan nem kicsik. Vitaminokban, ásványi anyagokban és számos más hasznos anyagban gazdag termékek, teljesen természetes formában, tápláló ételek, amelyek többsége jó gyógyszer. Nos, az eset hasonló az úgynevezett purslane-hez.
 |
| A porcsin (a bináris nómenklatúrában Portulaca oleracea néven ismert) egynyári növény húsos levelekkel, amelyet néha gyomnak tartanak, de főként salátákként való termékként szerepel számos ország konyhájában. Észak-Bulgáriában és másutt a növény vajmadár néven ismert - ez a név talán húsos leveleinek alakjával és vastagságával függ össze. Vidin Novo Selo című művében a növény neve grashitsa./gg.wikipedia.org |
A portulán (Portulaca oleracea) a Portulacaceae család növénye, amelyet hazánk határain belül gyakran gyomnak tekintenek, és Bulgárián kívül nagy anyagi értékű értékes zöldségnek számítanak.
A múltban termesztett, elterjedt és kevéssé elfeledett zöldségfélék napjainkban egyre inkább jelen vannak az egészséges táplálkozás minden követőjének étlapján.
A növény eléri a 15 cm hosszúságot, levelei rozetta alakúak, az enyhébb éghajlatot kedvelik.
Magas hőmérsékleten hajlamos magokat képezni. Európában, Észak-Afrikában és Nyugat-Ázsiában található meg.
Kezdetben a portulánka szerepelt az európai szegények étlapján, majd XIV. Lajos király uralkodása alatt Nagy-Britannia királyi udvarába került.
A porcsin fogyasztásának egészségügyi előnyei
A legtöbb zöld ételhez hasonlóan a purslane is gazdag A-, B6-, B9- és C-vitaminokban, ásványi anyagokban (kálium, nátrium, kalcium, magnézium és foszfor) és omega-3 zsírsavakban.
Becslések szerint körülbelül hétszer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélékben.
Kiváló segítség a vizuális rendszer betegségeinek megelőzésében és kezelésében, szabályozza a vércukorszintet, védi a szív- és érrendszeri és hormonrendszert, és jó alternatíva a cukorbetegségben szenvedők étlapján.
Táplálkozási összetétel
Anyag tartalma 100 g termékben:
| A porcsin (nyers) tápanyag-összetétele (100 g) | |
| Kalóriák | 16. |
| Zsírból származó kalória | 1 |
| Összes zsíradék | 0,1 g |
| Koleszterin | 0 mg |
| Összes szénhidrát | 3.43 |
| Rost | 0 g |
| Zachary | 0 g |
| Fehérje | 1,3 g |
| Víz | 94 ml |
| GL = 2 | |
| GI = 58,30 | |
A portulán, amelyet a modern emberek leggyakrabban nem ismernek el értékes növénynek, nem gyomnövény, hanem a kertész gyógyszerésze. Azok, akik háziállatokat tartanak, biztosan észrevették, milyen boldogok, amikor találkoznak vele. A régi bolgároknak tudomásuk volt ennek a zamatos szárának és leveleinek köszönhetően olajosnak nevezett gyógynövényről. Nemrégiben a Élelmiszeripari Egyetem (UFT) Plovdivban rendkívül értékes tulajdonságoknak bizonyult.
Szakértőkből és hallgatókból álló csapat, amelyet a Közgazdaságtudományi Kar dékánja, Prof. Yordanka Aleksieva vezetett, laboratóriumi vizsgálatok útján megállapították, hogy a portulán felhasználható
megelőző hatású 2-es típusú cukorbetegség, szívbetegségek, fejfájás ellen,
köhögés és még égési sérülések esetén is segít.
A növény omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek közel állnak a halolajban találhatóakhoz. A-linolénsavat, B-, C-, A-, E-vitamint, magas karotinoid-tartalmat tartalmaz, beleértve a béta-karotint is. Ezenkívül a portulak gazdag kalciumban, káliumban, folátban, lítiumban, melatoninban. És magas magnéziumtartalma miatt, minden más leveles növénynél jobban hasznos a szív erősítésére, az aritmia megelőzésére és az immunrendszer erősítésére. Megállapították, hogy jótékony hatással van a rákbetegekre. Ez a migrén és az izomfeszültség enyhítésének eszköze is lehet.