Prof. Veselka Duleva: Az étkezés elhagyása az elhízás kockázatával jár
A D-vitamin és a kalcium a nők egészségének egyik legfontosabb eleme
Prof. Dr. Veselka Duleva orvos, az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ Élelmezési és Táplálkozási Osztályának vezetője, az Egészségügyi Minisztérium táplálkozási és dietetikai tanácsadója.
Bulgária képviselője a WHO-ban az élelmiszerpolitikában. A nemzetközi élelmiszerjog tanúsított szakértője, és vezető külföldi egyetemekre specializálódott. Számos tudományos publikációja van, meghívókkal és tudományos fórumokon való részvétellel.
Az Az-jenata.bg csapata találkozott Duleva professzorral, aki olyan kedves volt, hogy kicsit többet meséljen arról, hogyan kell ennünk, és hogyan tudjuk elkerülni néhány súlyos betegséget.
Prof. Duleva, milyen kockázatokkal jár az elhízás?
Az elhízás számos krónikus, nem fertőző betegség kockázati tényezője, például szív- és érrendszeri betegségek (szívrohamok és stroke), érelmeszesedés, magas vérnyomás, egyes rákos megbetegedések, például vastagbélrák, 2-es típusú cukorbetegség, csontritkulás, epekő betegség, mozgásszervi rendellenességek és mások. . A túlsúly és az elhízás súlyos egészségügyi és pszicho-emocionális problémákat okoz, és egész életen át tartó hosszú távú egészségügyi hatásokkal jár.
A túlsúlyos és elhízott személyek fokozottan veszélyeztetettek az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség, az asztma, a vér lipid rendellenességei (magas rossz koleszterin és trigliceridek, alacsony jó koleszterin), magas vérnyomás, ortopédiai problémák, májzsír alvási rendellenességei (máj steatosis) szempontjából.
Az elhízás pszichoszociális problémákat okozhat, például alacsony önértékelés, depresszió, rossz kapcsolatok a társakkal és az elidegenedés, étkezési rendellenességek. A túlsúlyos gyermekek nagyobb valószínűséggel maradnak túlsúlyosak, beleértve az elhízást a későbbi életükben, nagyobb az esélyük az elhízással kapcsolatos betegségek korai kialakulására.
Egészségügyi kockázatot jelent-e a napi egy-két étkezés elmaradása?
A változatosság mellett ajánlott rendszeresen, naponta 3-5 alkalommal enni. A rendszeres étkezés megakadályozza a nagy mennyiségű ételt egyszerre, és hozzájárul az emésztés javításához.
A reggeli nagyon fontos étkezés - akár megdöntheti, akár megtörheti a napját, mivel javítja a reggeli szellemi és fizikai teljesítőképességet. A vacsora ajánlott legkésőbb 2-3 órával lefekvés előtt, mivel a késői vacsora éjszaka megterheli az emésztőrendszert és a súlygyarapodás kockázatát kelti.
A diéta hiánya és a főétkezés elhagyása, amely leggyakrabban reggeli, megzavarja a napi energiafogyasztás eloszlását, ami megnöveli az egyéb étkezések, köztük az étkezések közötti magas energiatartalmú ételek fogyasztását.
Megállapították, hogy az étkezés hiányzó emberek között a túlsúly és az elhízás gyakoribb, nagyobb valószínűséggel vannak táplálkozási hiányaik, csökkent munkaképességük a nap folyamán.
A kiegyensúlyozott és egészséges étrend biztosítja a megfelelő életkorhoz szükséges energiát, fehérjéket, szénhidrátokat és élelmi rostokat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Nincs olyan élelmiszer vagy élelmiszercsoport, amely az összes tápanyagot tartalmazza a szükséges mennyiségben.
Ezért a kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében sokféle ételt kell fogyasztani a nap folyamán.
Melyek a legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok a nők egészsége szempontjából?
A vitaminok és ásványi anyagok fontos tápanyagok a terhes és szoptató nők számára. A tápanyagigény nő a terhesség és a szoptatás ideje alatt.
A teherbe esni szándékozó, terhes és szoptató nőknek elegendő folsavat kell bevenniük a folátban gazdag ételek - leveles zöldségek, citrusfélék, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, müzli - fogyasztásával.
A D-vitamin és a kalcium további fontos elemek, amelyekre a terhes és szoptató nőknek szüksége van. A nagyon emészthető kalcium legjobb forrása a joghurt, a tej és a sajt. A terhes nőknek naponta legalább két vagy három pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot vagy tejet vagy sajtot (kb. 100 g) kell fogyasztaniuk.
A D-vitamin szükséges a kalcium felszívódásához az élelmiszerekből. Az olajos halakban, például a szardínia, a vitaminokkal dúsított gabonafélékben, a tejben és a margarinban található (új észterezési technológiákkal előállított margarint kell választani, nem hidrogénezéssel).
A D-vitamin fő forrása azonban az, hogy a bőr ultraibolya napsugarak hatására képződik. A vas egyike azon ásványi anyagoknak, amelyekre a terhes nőknek szüksége van. A hemoglobin egyik összetevője, amely oxigént juttat a test összes szövetébe.
A vörös húsok (marhahús, marhahús, sertés, bárány, juh, kecske), baromfi és hal gazdag vasban. Vas rendelkezésre áll, de kisebb mennyiségben és nehezebben emészthető, teljes kiőrlésű kenyérből, zöld leveles zöldségekből (csalán, spenót, dokk, saláták), hüvelyesekből (bab, lencse, szója), tojásból és szárított gyümölcsből.