Prof. Dr. Donka Baikova: Ne egyél mindent egyszerre
Az étellel és itallal kapcsolatos bűncselekmények két napra megfosztják az immunitástól
A "citokin-vihar" okozza az elhízott amerikaiak halálát a koronavírusban
Prof. Dr. Donka Baikova a táplálkozás és a dietetika szakembere, sok éves tapasztalattal. Az egészséges testsúly megőrzésével kapcsolatos helyes táplálkozási tanácsai mindig felkeltették az olvasók érdeklődését, mert praktikusak és könnyen követhetők.
Már egy hónapja otthon maradunk, eszünk és iszunk. Mit tehetünk annak elkerülése érdekében, hogy négyzetesek legyünk, különösen ünnepnapokon? Baykova professzor nem lát semmi rosszat abban, hogy jelenleg több húst fogyasztanak - bárányt, kecskét, nyulat, kevesebb sertéshúst, mert ez vasforrás. A lényeg az, hogy nem eszünk morzsát minden nap, hanem hetente háromszor, délben. Hetente kétszer jó halat enni, két nap pedig soványnak lenni.
Ha napi 500 kalóriával csökkentjük az étkezésen keresztüli energiabevitelt, egy hónap alatt mínusz 2 kg lesz, és nem fogunk 2 kg-ot hízni - csak ésszerűbb étrend mellett. 500 kalória 2 szelet fekete kenyér vagy egy moussaka, egy baklava, másfél szelet húsvéti torta. Csökkenthetjük a kenyeret több zöldség vagy egy forró leves rovására.
Baykova professzor azt tanácsolja az embereknek, hogy egy ünnep alatt ne egyenek mindent egyszerre, hanem az egyes étkezések során fogyasszák el az elkészített - reggelire - húsvéti tortát kávéval vagy teával, reggel 10 órakor - főtt tojást, ebédnél - húst, de nem burgonyával vagy rizzsel, hanem spenóttal, dokkolóval, zöldhagymával, sok mentával és petrezselyemmel. Ez megkönnyíti az ebédet. Jó, hogy a hús - akár bárány, akár más - nem zsíros. A bárány és a birka először nagyon zsíros hús. Baykova professzor tanácsa az, hogy ne együnk forrón, mert mi is elfogadjuk a loitát. Ezért jobb, ha hagyjuk kihűlni, hogy eltávolítsuk a zsírcseppeket, vagy ha a háziasszony julienné vágja őket, hogy lassabban fogyasszák az asztalnál töltött hosszú órák alatt.
"Az ember úgy van megtervezve, hogy utoljára étkezzen" - magyarázza a táplálkozási szakember. "Vizuális analizátorán keresztül érzékeli az ételt, és ha feldarabolják, elrendezik, díszítik, akkor az pszichológiailag hozzájárul a mérsékeltebb fogyasztáshoz, a szűkebb adagokhoz."
Könnyűvé tehetjük a süteményeket - vékony cipóval, tejszín helyett joghurttal, enyhén préselt, esetleg zselével és gyümölcsökkel. Ez sokkal egészségesebb, mert a magas kalóriatartalmú és zsíros ételek mellett mind a vércukorszint, mind a vérnyomás emelkedik, a húgysav romlik és a metabolikus szindróma súlyosbodik. És ez előfeltétele az úgynevezett "citokin-viharnak", amelyről a COVID-19 során sokat beszélnek.