Prof. Donka Baikova, táplálkozási szakértő és a gyermekétkeztetés szakértője: Az óvodákban jó az étel, de az iskolákban nagyon rossz
- Viber
- További megosztási lehetőségek
-
Amikor meghallottam, hogy lesz egy szabvány a menüben, úgy döntöttem, hogy ez csúsztatás
Nyilvánvalóan a kereskedők érdekei érvényesültek a gyermekek érdekeivel szemben
Az iskolákban és óvodákban biztosított étel csak szabványos lesz - mondta múlt hét végén az új élelmiszerügynökség igazgatója, Yordan Voynov. Miroslav Naydenov földművelésügyi miniszter szerint az a probléma, hogy a legalacsonyabb árat kínáló vállalatokat választják ki a szállításokhoz, és semmilyen módon nem lehet jó minőségű az élelmiszer. Nem először kritizálja a gyermekek táplálkozását az iskolákban és az óvodákban.
Naidenov nyáron bejelentette: "Azt akarjuk, hogy ami nem ehető az állatok számára, azt ne kínálják fel gyermekeinknek." Ez történt, miután a miniszter megkóstolta a levest egy óvodában. Két héttel ezelőtt a szülők elkezdtek előfizetni az internetre, hogy jobb és jobb minőségű ételeket biztosítsanak a kertekben. Nyílt levél kísérte Naidenov miniszterhez az élelmiszer-ellenőrzéssel kapcsolatos kérdésekkel.
A Földművelésügyi Minisztérium azt ígérte, hogy a probléma megoldódik nyáron, amikor új szabályok és szabványok szerint vezetik be az ellátási pályázatokat. Azt azonban nem határozzák meg, hogy mire szolgálnak ezek a szabványok - a termékekre, az elkészítésükre vagy valami másra. Az ételek minőségéről Donka Baikova professzorral beszélünk, aki dietetikus és a baba táplálkozásának szakértője.
Prof. Baykova, szerinted az óvodákban és a kertekben élő gyermekek étele jó minőségű, és szükség van-e változtatásokra a menüben?
- Az a véleményem, hogy az óvodákban és óvodákban a gyerekek nagyon jól étkeznek. Ételük gyűjtése nagyon naprakész és megfelel minden modern követelménynek. A személyzet mindig nagyon elfoglalt. Ajánlásainkat betartják. Az ellenőrző szervek folyamatosan ellenőrzik, és a követelményeknek való meg nem feleléseket időben orvosolják.Az óvodákban és a kertekben a gyermekeket háromszor etetik - reggeli, ebéd és délutáni snack. Ezen háromszoros bevitelen belül megkapják az összes létfontosságú tápanyag 100% -át - fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és a naphoz szükséges energia 75% -át. A szülőknek továbbra is fel kell kínálniuk a vacsorát, és ha betartják ajánlásainkat, akkor zöldségek, gyümölcsök és egy pohár friss vagy joghurt legyen. Vannak természetesen problémák is, vannak olyan faiskolák és kertek, ahol még mindig hiányoznak a gyümölcsök és zöldségek.
Hogyan kommentálná az Élelmiszerügynökség igazgatójának azon szándékát, hogy szabványt vezet be az óvodákra és az iskolákra?
- Nem tudom, hogyan fog bevezetni egy szabványt, szabvány mondható el például a babapüré tégelyeiről. Amikor meghallottam, hogy a kertekben és az iskolaszékekben lesz egy szabvány a menü számára, úgy döntöttem, hogy csúsztatás vagy valami terminológiai hiba volt.A gyerekek jelenleg receptek szerint étkeznek. Van egy receptgyűjtemény kézikönyvvel. Vannak szabályok, vannak követelmények az egészséges táplálkozásra. A kész, csomagolt élelmiszerekre szabványokat lehet bevezetni.
Ez azt jelenti, hogy nincs szükség új receptek elkészítésére?
- Várjuk az óvodáskorú gyermekek etetéséről szóló rendeletet. Néhány rendelkezésre álló probléma miatt kiigazításokra kerül sor. Ezek összefüggésben vannak a fokozott zöldség- és gyümölcsfogyasztás szükségességével.A gyűjtemények frissítésével azt mondjuk, hogy nem használható kész darált hús, amelyben nem ismert, hogy mi van, hanem az adott óvodában húsdarálókkal készített darált hús tiszta húsból. A sertéshúst és a marhahúst csontokkal és színes hússal eltávolítjuk, és csak a marhahúst és a sertéscombot és filét tesszük tisztára.