Prof. Donka Baikova: Az éhség agresszió, a fogyáshoz nincs ideális étrend!
Krónikusan beteg gyermekek, terhes nők nem böjtölhetnek
Böjtölhetünk egészségesen? Mi az egészséges fogyás titka, jó-e kizárni a kenyeret és a tésztát az étlapunkból, van-e divat a diéták között, és mely ételek segítenek egészségesen fogyni? Minderről Dr. Donka Baikovával, a táplálkozás és a dietetika szakorvosával beszélünk. Baykova professzor a szófiai Orvostudományi Egyetem megelőző orvoslás tanszékének vezetője. Több mint 300 tudományos cikk szerzője, főként az elhízás területén.
- Nem tudunk húsvétig böjtölni, prof. Baykova?
- Maga a keresztény kulturális intézmény, ahogyan az utóbbi időben hazánkban hívják, diktálja ezt a lehetőséget - különösen a krónikus betegek, a terhes nők, a gyermekek, az emberek számára, akik nem érzik jól magukat biotóniában ebben a változékony, de meglehetősen hideg időben. Azok sem, akik nemrégiben szenvedtek betegségben, vagy krónikus, nem fertőző betegségben szenvednek, ne böjtöljenek. Ezek még mindig a leghosszabb böjtök - hét hét.
Nagyon kell vigyáznunk a választott ételekre, mert sokan egy hétre abbahagytuk a húsevést. Tejtermékek, sajt, tojás - szintén nem a nagyböjt idején.
- Az évet 40 napos böjtöléssel zártuk, most megint 49 napig böjtölünk, és közöttük néhány ünnep, néhány kanapé. Mi történik a testünkkel?
- Vitatható, mennyire hasznos a böjt a tél előtt és után. Igen, valóban, a karácsonyt egy olyan időszak követte, amelyben túltelítettük testünket állati eredetű élelmiszerek, zsírok, nagy mennyiségű fehérje és állati eredetű élelmiszerek bomlástermékeivel. Ezért mondjuk mi, dietetikusok, hogy jó hétfőn és pénteken böjtölni. Testünk szenved, érezzük, de a legtöbb esetben nem segítünk rajta.
A táplálkozási és dietetikus szakvélemény szerint csökkenteni kell az állati fehérje tartalmú ételek mennyiségét. Évekkel ezelőtt a hét folyamán több állati eredetű étel adagjára voltunk jogosultak. Most csökkentettük az adagokat 2-3-szor 100 g húsra, heti 2-szer halra és hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal egészítettük ki. Itt az ideje, hogy elegendő mennyiségű ételt fogyasszon,
sok zöldséggel díszítve
Valamint kétszer annyi gyümölcs elfogyasztása.
- Mely betegségekben nem ajánlott böjtölni?
- A fertőző betegségekre, megfázásra hajlamos embereknél azok, akik a szabadban dolgoznak. Emellett nem szabad megfosztani az ételtől azokat az embereket, akik gyógyulási időszakban vannak, súlyos betegség után, műtét után, valamint a lakosság veszélyeztetett csoportjaitól.
- A szív- és érrendszeri betegségek hogyan befolyásolja őket az étrend korlátozása?
- Az ilyen betegségekben szenvedő betegeknek böjtölniük kell, de semmi esetre sem szigorúan. Legjobb nekik a túlnyomórészt növényi étrendre váltani, amelyben a vérnyomás minden bizonnyal csökken, a szervezet belső környezetének lúgosodása következik be. Ezeknek a vegetáriánus étrendeknek erős vízhajtó hatása van, azaz. sok vizelet, az anyagcsere felhalmozódott metabolitjainak kiválasztása. Csökkentjük a koleszterinszintet és a vércukorszintet, így mind a cukorbetegek, mind a lipid egyensúlyhiányban szenvedők,