Prof. Donka Baikova a nyári táplálkozásról: Hogyan lehet fenntartani az egészséges vonalat?
Prof. Donka Baykova a nyári táplálkozásról: Hogyan lehet fenntartani az egészséges vonalat?
A bolgároknak saját szezonális étrendjük van, ami azt jelenti, hogy fiziológiailag könnyebb ételeket eszünk a magasabb környezeti hőmérséklet miatt, és kevesebb kalórián keresztül nagyobb lehetőségünk van a test és a levegő hőmérséklete közötti hőegyensúly fenntartására. Ezt kommentálta Prof. Donka Baikova a FOCUS-nak.
Ez megvéd minket a test esetleges túlmelegedésének és a hő túltelítettségének különféle negatív hatásaitól. És ez mind az izmok, mind az agy munkája szempontjából kockázatos. Éppen ezért nyáron alacsony kalóriatartalmú tejtermékeket használunk fehérjetartalmú ételekből - napi étlapunk tartalmaz joghurtot és származékait, például a tarátort, a kefirt. Alacsony zsírtartalmú túrók és sajtok is megfelelőek, amelyek hozzáadhatók olyan zöldségek, mint egérpép, sovány pörköltek, bőséges jelenlétéhez - mondta.
Nyáron a hét néhány napján sovány ételeket kell fogyasztanunk - ismét frissekkel és C-vitaminban gazdag termékeinkkel. Alkalmasak a friss burgonyából készült sovány levesek, valamint a hüvelyesek - bab, lencse, csicseriborsó, bab stb. A halat hetente legalább kétszer ajánlott enni, és a többi helyi fajtát minimálisra kell csökkenteni. Ha mégis húsra vágyunk, tisztább, világos rózsaszínű húsokat kell választanunk, látható zsírok nélkül és zöldségekkel díszítve.
Nyárra alkalmas a víz, valamint a házi limonádé vagy a limonádé. Fogyaszthatunk gyógynövényes főzeteket is, amelyekben a bolgár földterületek különösen gazdagok. Rengeteg különféle zöld és fekete teánk is van, amelyeket forró italként használhatunk a környezeti hőmérséklet eléréséhez. Ez megkönnyíti a hőszabályozás fenntartását.