Póréhagyma, sárgarépa és olajbogyó saláta

Póréhagyma, sárgarépa és olajbogyó saláta

A póréhagyma a keleti fokhagyma termesztett fajtája. A gallok azzal viselték sisakjukat, hogy csaták során azonosítsák magukat.

A középkorban a szép megjelenésük és karcsú vonásuk miatt aggódó nők főtt levet ittak keresztül vízhajtó és tisztító hatása miatt. A póréhagyma annyira gazdag ásványi anyagokban, hogy kimeríti a talajt, amelyen nő.

Tápanyagtartalom és vitaminok 100 g póréhagymában

Fehérjék	2,2 gr	C vitamin	15 mg
Zsír	0,3 gr	B1-vitamin	0,10 mg
Szénhidrátok	6,3 gr	B2-vitamin	0,06 mg
Cellulóz	1,3 gr	PP-vitamin	0,53 mg
Víz	89 ml	E-vitamin	2 mg
Kalóriák	38 cal	Karotin	0,7 mg

A póréhagyma alacsony fehérjetartalmú és zsírtartalmú, valamivel több szénhidrátot tartalmaz, sok cellulóz van és alacsony az energiaértéke. Megkülönböztető jellemzője az illékony, kéntartalmú zsírok viszonylag magas tartalma, amelyek az antiszeptikus (fitoncid) hatásnak tulajdoníthatók.

A magas kálium- és alacsony nátriumtartalom határozza meg a póréhagyma vízhajtó hatását. A póréhagyma jó vitamin- és vasforrás, ezért szerepel a vérszegénységben szenvedő betegek étrendjében.

---