Pisztráng - a folyami halak királynője, a BB-Team
A füstölt és gyengéden sült hal szerelmeseinek
2008.01.06-tól olvassa el 7 perc alatt.
- A pisztráng rövid története
- Mi a pisztráng?
- Pisztráng fajok
- Pisztrángtermékek típusai
- A szivárványos pisztráng táplálkozási összetétele
- Hogyan válasszuk ki és hogyan tároljuk a pisztrángot?
- Előkészítési ötletek
A pisztráng rövid története
A pisztrángfélék családjának halai természetesen három földrészen terülnek el: Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában. Az evolúció folyamán ökológiailag elkülönülve számos pisztrángfaj és alfaj keletkezett.
A pisztráng új története a horgászat és a későbbi sporthorgászat megjelenésével kezdődik. A pisztrángnak az a megtiszteltetés, hogy ő az első mesterségesen tenyésztett hal a világon. Manapság a pisztráng kétféleképpen is megtalálható: sporthorgászattal vagy fagyasztva az üzletben, azzal a különbséggel, hogy az utóbbit mesterségesen tenyésztik.
Mi a pisztráng?
A név pisztráng a Trout család három nemzetsége osztozik. Van némi morfológiai különbségük, különböző élőhelyeken élnek és életmódjukat adaptálták.
A pisztráng általában olyan folyó, amely hideg folyó- és tóvízben él, és egyes fajokban az életciklus részeként a sós parti vizek élnek. A legtöbb pisztráng ragadozó hal.
Élete hegyi vándorló pisztráng szinte állandó utazás során halad el. Megszületik, a folyók mentén növekszik, és amikor megérik, visszatér szülőhelyére. Ezek a folyók vagy az alpesi tavak felső, hideg áramlata. Ott ívik, és egyes fajokban meghal. Halála tápanyagot nyújt a jövő generációinak. E kivételes utazás során a pisztráng erős izmokat épít, amelyek lehetővé teszik, hogy a folyók áramlásával szemben ússzon.
Vannak olyan pisztrángfajok, amelyek rendkívül korlátozottan vándorolnak, és viszonylag hosszú élettartamúak (akár hét évig), hatalmas méreteket elérve a tótestvéreikkel (legfeljebb 30 kg).
Újabb életciklus figyelhető meg a sósvízi pisztráng. Életük nagy részében sós tenger/óceán vizében élnek, és a folyókba korlátozott mértékben jutnak be, de elég messze vannak az íváshoz.
Nem vándorló, de kihalt pisztrángfaj is ismert - ezüst pisztráng. Írországban több tavat lakott, és 1960-ig találták meg. Kihalásának oka a gyorsan növő ragadozóhalak mesterséges betelepítése, amely idegen a tótól.