Pisztácia - a vegetáriánusok egyik legkívánatosabb étele

A pisztácia, a Pistacia vera egy alacsony cserje, amely Afganisztán nyugati részén, Iránban és Türkmenisztán hegyvidéki területein növekszik. A kultúrát először Nyugat-Ázsiában művelték, majd átvitték a Földközi-tengerre.

vegetáriánusok

Később Kaliforniába terjesztették az Egyesült Államokban és Ausztráliában. A fa gyümölcse ugyanazt a nevet viseli, mint a fa, és kemény kő, amely ehető diót tartalmaz. Egy fa két év alatt körülbelül 50 kilogramm diót termel.

Érdekes tény, hogy a fa gyümölcsét csak éjszaka szedik, mert nappal a fák olyan illóolajokat bocsátanak ki, amelyek szédülést okoznak - írja az apteka-optima.com.

A pisztácia A-, C-, B5-, B6- és E-vitaminokat, foszfort, cinket, magnéziumot, rézet, mangánt, nátriumot és káliumot tartalmaz. Nem tartalmaz semmilyen mennyiségű koleszterint.

Kémiai összetétele rostot, cukrot, valint, lizint, szerint, hisztadint, triptofánt, leucint, izoleucint, alanint, arginint, glutamint és aszparaginsavat tartalmaz. 100 gramm nyers pisztácia 20 gramm fehérjét, 28 gramm szénhidrátot, 45 gramm zsírt és 562 kalóriát tartalmaz.