Piros burgonya - hírek a táplálkozásról, a diétákról és a fogyásról; receptek minden ízléshez
A burgonyát többféle változatban kínálják, és az utóbbi időben a vörös burgonya egyre inkább jelen van a bolgárok asztalán - főleg édes ízük és finom bőrük miatt. Egészségesen elkészítve csodálatos forrás lehet a szervezet számára szükséges sok tápanyagból.
Kalória, zsír, koleszterin és nátrium
Az 5–7 cm átmérőjű sült vörös burgonya körülbelül 154 kalóriát tartalmaz 0,26 g zsírral, ebből csak 0,05 transz-zsír. A burgonya nem tartalmaz koleszterint és csak körülbelül 21 mg nátriumot tartalmaz.
Ezen anyagok koncentrációjának alacsony szinten tartása érdekében ne adjon túlzott mennyiségű sót és zsírt a vörös burgonya adagjához.
Szénhidrátok, rostok és fehérjék
A közepes méretű sült vörös burgonya csaknem 34 g szénhidrátot tartalmaz, ebből 3 g rost. Minden egészséges étrend kötelező részét képezik, mivel stimulálják a jó emésztést. Bár a szénhidrátok az emberi test fő energiaforrása, nem szabad túlzásba vinni őket. Ezért korlátoznia kell más szénhidrátban gazdag ételek fogyasztását, amikor vörös burgonyát fogyaszt.
A burgonya fehérjetartalma közel 4 g, amely növényi eredete miatt hiányos.
A vörös burgonya meglehetősen gazdag, különösen a B-vitaminokban. A közepes méretű burgonya a következőket tartalmazza:
- 47 mcg B9-vitamin (folsav),
- 0,125 mg B1-vitamin (tiamin),
- 0,087 mg B2-vitamin (riboflavin),
- 2,759 mg B3-vitamin (niacin),
- 0,59 mg B5-vitamin (pantoténsav),
- 0,367 mg B6-vitamin (piridoxin) is
- 22 mg C-vitamin.,
- 17 NE (NE) A-vitamin.
A vörös burgonya szintén fontos ásványi anyagok csodálatos forrása. Csak egy közepes vörös burgonya tartalmaz 943 mg káliumot, amely létfontosságú a belső szervek és izmok megfelelő működéséhez.
A vörös burgonya nagy mennyiségben tartalmaz foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, rézet és mangánt is.