Pirítós - AZONNALI ÜREM, BULGÁR GYÓGYNÖVÉNYBOR online bolt

Édes üröm gyógynövény ára

/ lentebb megtalálhatja a közönséges üröm receptjét is /

A gyógynövény üröm

azonnali
A Wormwood egy eredeti bolgár alacsony alkoholtartalmú gyógynövényes bor, kissé szén-dioxiddal telítve, ami kellemes éles ízt kölcsönöz neki. Az alacsonyabb alkoholtartalom, a kellemes keserűség, a könnyű édesség, az üröm, a gyógynövények és a gyümölcsök éles íze és aromája egyedülálló és sajátos bulgáriai itallá teszi az ürömbort. A ürömbor alkoholtartalma körülbelül 9-10 térfogatszázalék. A ürömbor színe lehet fehér, rózsaszíntől halványvörösig. A sötétvörös szín nem jellemző az ürömborra. Az ürömbor általában fehér színű. A technológiától függően kétféle üröm van - rákényszerítve és rendesen. A kivetett üröm technológiája bonyolultabb. Ugyanakkor jobb minőséget és természetes élességet biztosít.

* Az ürömbort azért hívják "kiszabottnak", mert a hordókban szőlő-, sorsorokat vetnek ki alma és birsalma/vagy körte /, gyógynövények a tetején és mindezt elöl borral öntik aratás.

Házi készítésű AZONNALI ÜREMÉNY készítésének hagyománya - recept:


A fahéjas boroshordóban tegyen egy lefolyót a fahéj belsejébe, és rendezzen egy réteg szőlőt, egy vékony réteg gyógynövénykeveréket, egy réteg apróra vágott almát és birsalmát. Addig cserélje, amíg a tartály 2/3-a megtelt. Szorosan nyomja le fedéllel, és öntsön egyéves fiatal bort, amíg a tartály meg nem telik. Zárja le fedéllel és kenje meg. Körülbelül 30 nap múlva elkészül az üröm.

Előállításához szőlő, üröm gyógynövény-keverék, gyümölcs (alma és birsalma) és egy előző szüretből származó egészséges bor szükséges. A hordónak, amelybe üröm kerül, széles nyílásnak kell lennie, szorosan illeszkedő fedéllel. Töltés előtt a hordót leeresztjük, lyukasztott műanyag dobozt helyezünk a fahéj elé. Erre a ürömbor gyors és problémamentes őrléséhez van szükség. A hordó feltöltése fontos az üröm minősége szempontjából. Először az aljára egy 10-15 cm vastag szőlőréteget teszünk, almaszeleteket és birsalmákat teszünk rá. A gyógynövényeket elrendezik rajtuk. Ezután ismét rendezzen egy réteg szőlőt, gyümölcsöt és gyógynövényt, és így tovább, hogy a hordó térfogatának 2/3-át kitöltse. Hamis aljat helyeznek a tetejére olyan táblák elrendezésével és rögzítésével, amelyek méretei lehetővé teszik a szabad elhelyezést és eltávolítást. A hordó így meg van töltve az előző évi borral, erős, tiszta és harmonikus ízű. Tévhit, hogy beteg bort lehet használni ürömhöz is. Helyezzük a fedelet, amelyet agyaggal vagy paraffinnal bekenünk.

A gyógynövények mennyiségét literenként 0,5-0,6 g száraz gyógynövény alapján határozzuk meg. A üröm gyógynövény mennyisége a teljes tartalom 1/3–1/2-a. A többi gyógynövényt egyformán veszik.

Az ürömbor készítéséhez használt szőlőnek rugalmas héjúnak kell lennie és ellen kell állnia a nyomásnak. Ilyen a Dimyat és a Cherven Muscat fajták szőlője. A bolgár szőlő nem megfelelő. Betöltéskor és a szőlő és a bor súlya alatt a szemek egy része megreped. A tőlük elválasztott levet összekeverik a borral, és cukorral dúsítják, amely lassan erjedni kezd. A képződött szén-dioxid feloldódik a borban, és élességet kölcsönöz neki. A fermentáció serkentése érdekében a hordó betöltése után az első 1-2 napban egy vagy két túlcsordulás történik. Ezeket azonban nem szabad túlzásba vinni, mert fennáll annak a veszélye, hogy az erjedési folyamat gyorsan folytatódik, ami nem kívánatos. Minél lassabb az erjedés, annál jobb. Ezt megkönnyíti az a követelmény, hogy a hordót hűvös helyiségbe kell állítani, állandó, 15-16 ° C hőmérsékletű, állványon, lehetővé téve a bor kényelmes öntését.