Pierre Ducan étrendje - Receptek - 82. oldal BG-Mamma

Brokkoli krémleves
(csak brokkoli)

Egy tál apróra vágott brokkolit 5-6 percig forralunk sós vízben.
Forrón szűrjük le a víz felével, amelyben forraltuk.
Ízlés szerint sóval ízesítjük.

A recept Gordon Ramsey-től származik, a levest dióval és kecskesajttal tálalja.

Fátyolos csirkemell

4 csirkemell
fűszerek kérésre
szol

Tegye a csirkemelleket az ízesített forrásban lévő vízbe 5-6 percre, a víz nem lehet elegendő ahhoz, hogy ellepje őket.
Vegye le a tűzről, és hagyja pihenni 15 percig. Ettől a hús lédús lesz.

Az így elkészített csirkemell hozzáadható salátákhoz, töltelékekhez és egyebekhez.

Kínai rizs karfiolból

3 teáskanál reszelt karfiol
1/2 tk zöldbab
1/2 sárgarépát vékony szeletekre vágva
3-4 gerezd fokhagyma
1/2 hagyma apróra vágva
3 evőkanál. cukormentes szójaszósz (vagy kevés só)
2 tojás (vagy 4 tojásfehérje)

Pároljuk a fokhagymát és a hagymát 2-3 percig, adjunk hozzá zöldbabot és sárgarépát 3-4 percig, adjunk hozzá felvert tojást, karfiolt és szójaszószt. Gyakran keverje, kb. 5-7 perc múlva vegye le a tűzről.

Az így elkészített rizshez tetszés szerinti fehérjét és zöldséget adhat, például csirke, tofu, garnélarák, brokkoli, káposzta.

Rántotta piros paprikával és brokkolival

---