Pierre Ducan étrendje - Receptek - 42. oldal BG-Mamma
Lutenitsa a Dukán
4 paradicsom
6 sült paprika
2 sült padlizsán
2 sárgarépa
4 sk fokhagyma
só, 1 evőkanál édesítőszer, 1 1/2 ek folyékony paraffin, kömény, sós, petrezselyem
Helyezzen egy mély teflon serpenyőt a főzőlapra, és tegye egymás után:
- Hámozott és tört paradicsom
Addig keverjük, amíg folyadékuk teljesen fel nem forr, és püré marad
- tört paprika
-padlizsán, fokhagyma, petrezselyem és sárgarépa püré
Gyakran állandóan zavarosak. Minél tovább marad a főzőlapon égés nélkül.
Miután levette a tűzről, adjuk hozzá a maradék fűszereket - sót, édesítőszert, sósat,
kömény és paraffin.
Szép, ha üvegekbe teszem, amíg meleg van, hogy tovább bírja. [/ Color]
Termékek 3 adag:
Csomag csirke máj kb. 1/2 kg
Csirkehús - esetemben főtt, tegnapról megmaradt, de lehet, hogy maradék steak, grillezett csirke stb.
hagyma
só/pikantin
bors
fokhagyma (port használtam)
Választható: A tetejére felvert tojás és/vagy a végén egy kis facsart citrom, petrezselyem
Megmossuk és megtisztítjuk a májat. Forraljuk őket körülbelül 5-10 percig, gondosan távolítsuk el a vért a tetejéről. Minimális mennyiségű tiszta húslevest fogunk használni.
A rakott aljára tegyen egy vékony hagymaszeletet (nehogy megégjen). Tetejére keverjük a májat, a csirkét, fűszerekkel ízesítjük, és ha van hagymája. Ezután öntsön egy keveset a húslevesből, amelyben a máj főtt. Bíró, aki szereti mennyi vizet. 180-200 fokon sütjük. Gyorsan kész. Tojást leüthetünk, mielőtt kivesszük.
PZ napokra tehet egy kis sárgarépát és még több hagymát
Csirke a sütőben
Termékek:
Fehér csirke - 600 g.
Fűszerek - ízlés szerint
A csirkét kisebb darabokra vágtam. Egy serpenyőbe tettem és a tetejére sót szórtam, csirkeízesítőt tettem és rengeteg vizet öntöttem. A sütőben hagytam 250 fokon, amíg a víz fel nem forr. Végül hagytam, hogy a teteje enyhén megbarnuljon. Rendkívül gyengédek és lédúsak lettek. Alkalmas mind P, mind PZ napokra.
Kipróbáltam marhahúst is, de nem lett annyira gyengéd. Talán ha a jenben van, akkor jobb lesz.
Elnézést, ha valaki adott már ilyen receptet, de nagyon finom volt.
300-400g darált hús keverék (marhahús és sertés sovány hús)
1 közepes sárgarépa
1 közepes hagyma
2-3 leves. kanál zsemlemorzsa
1 tojás
1/2 bors (én zöldet használtam, de nem számít)
sárga sajt annyi, mint egy gyufásdoboz vagy a megfelelő mennyiségű olvasztott-füstölt sajt
1 evőkanál. l. zabkorpa
színes só, fekete bors
A darált húst összekeverjük apróra vágott és előre főtt sárgarépával, apróra vágott hagymával, apróra vágott paprikával, sárga sajttal/kockára vágott sajttal, korpával, tojással, színes sóval és borssal. Mindez jól összekevert, és egy ideig állhat, hogy felszívja a darált húst. Alakítsuk ki a nagy húsgombócot (például egy tekercs stephanie-t), és megszórjuk zsemlemorzsával (amelyet a használt kenyér maradványaiból készíthetünk - várjuk meg, amíg jól megszáradnak, és a kávé őrlőjében őrölnek egy bizonyos fokig nagyobb kávét). Tegyük egy serpenyőbe sütőpapírra, fedjük le fóliával és süssük 180-200 g-on körülbelül fél órán át - 40 percig, majd vegyük le a fóliát és süssük aranybarnára 250 g-on.
Ha keményítővel rendelkezik, hozzáadhat egy marék kukoricát, amelyet levon a napi adagjából.
Ne feledje, hogy a zsemlemorzsát le kell vonni a napra megérdemelt 2 szelet kenyérből. Nem mérték, hogy mennyi, de 1 szeletnek tartom.
Azt hiszem, volt egy hasonló recept a PZ napokra, de hátha megosztom ezt.
[szín = zöld] Cukkini ogreten II típus [/ szín]
Termékek:
3-4 közepes méretű cukkini
4 tojás
túró + sovány sajt összesen kb. 1 teáscsésze
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
sárga sajt körülbelül 20 g.
Készítmény:
A cukkinit nagy reszelőn reszeljük le, és hagyjuk szépen
hogy kifuttassák a vizüket. Még kézzel is szorítják őket
a lehető legszárazabb tartalom marad.
Keverje össze a sajttal, a túróval és a tojással, és keverje össze
amíg homogén keveréket nem kapunk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát