Pierre Ducan étrendje - receptek - 16. oldal BG-Mamma
Szőlőlevelek
Darált marhahúst és csirkét keverünk. A darált húst összekeverjük sóval, borssal, apróra vágott hagymával, egy kis sárgarépával. Kívánt esetben más fűszereket is adhatunk hozzá - kaprot, mentát, paprikát teszek. A formákat vízzel lefedve formálják és forralják fel, és tányérral nyomkodják az edénybe - minél többet forralnak, annál jobb. Például 2 óra közepes főzőlapon. Tálaláskor öntsünk joghurtot, ha szükséges, összekeverhetjük zúzott fokhagymával. Nagyon-nagyon-nagyon finomak.
Káposzta levelek
Ugyanaz, de én nem tennék kaprot. És természetesen tej és fokhagyma nélkül.
Egy fogás, amit meg kell osztanom: az edény alját levelekkel borítom, és a tetejét (a tányér alatt) leveles sorral is letakarom.
Íme egy recept az ujjak nyalására.
Forró csirke afrikai stílusban
300g csirkemellek
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál francia dijoni mustár só nélkül
1 evőkanál pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
5 csepp édesítőszer
kevesebb sót
1/2 csésze joghurt
Éles késsel vágjon keresztmetszetet a húsra, és tegye a jenbe. Ezután öntse a fekete bors, mustár, paprika, szeletelt fokhagyma, édesítőszer, kevés só és joghurt összetört szeméből készített pácot. fóliával letakarva hűtőszekrényben 3 órán át érleljük.
Sütés előtt forgassa a hebavót mindkét oldalán a pácban, fóliával letakarva, 190 fokra előmelegített sütőben, kb. 35-40 percig sütjük.
A PZ napjaiban a főtt brokkoli köretként használható, a pirospaprikát paradicsompürével pótolhatjuk/az eredeti receptben 50 ml ketchuppal /, a joghurtot pedig eltávolíthatjuk.
* KARÁCSONYI ESETRE *
Sült paprika padlizsánpürével
8 egyenes paprika
2 padlizsán
5-6 gerezd fokhagyma
3 evőkanál. ecet
paraffinolaj
szol
Megpirítjuk és meghámozzuk a paprikát. A megpirított és meghámozott padlizsánokat ledaráljuk, hozzáadva a zúzott fokhagymagerezdeket. Hozzáadjuk az olajat, az ecetet és a sót. Töltsük meg a paprikát ezzel a keverékkel, tegyük egy tányérra, és tegyünk köröket közé. Vörös paradicsom. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
* KARÁCSONYI ESETRE *
Szükséges termékek 6-8 adaghoz
1 kg nagy gomba, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál. korpa, 3 evőkanál. préselt fokhagymás só ízlés szerint bors
Az elkészítés módja
A gombákat megmossuk, a tuskókat elválasztjuk és apró darabokra vágjuk. A kupakokat sózzuk.
Fazékban pároljuk az apróra vágott tuskókat, amikor a víz elpárolog, vegyük le a tűzről, és ízlés szerint adjuk hozzá a petrezselymet, a korpát, a fokhagymát, valamint a sót és a borsot.
Töltse meg a gombákat a kapott keverékkel, tegye egy enyhén olajozott serpenyőbe, és süsse 10 percig 200 C-on.
* KARÁCSONYI ESETRE *
A friss paradicsomot reszeljük le (héj nélkül), és hígítsuk fel kevés vízzel. Vágjon zöldhagymát belül. Fűszerezzük sóval és borssal, opcionálisan paraffinolajjal.
* KARÁCSONYI ESETRE *
Zöldbab saláta
A főtt és apróra vágott zöldbabot ecettel, sóval, zúzott fokhagymával, apróra vágott kaporral ízesítik és opcionálisan inicializálják. olaj.
* KARÁCSONYI ESETRE *
Sovány szőlőlevél
3 evőkanál. zabkorpa
1 közepes sárgarépa
1 kis hagyma
1/2 felső friss kapor
1 tk szol
fekete, pirospaprika, menta
szőlőlevelek
A korpát előzőleg meleg vízbe áztatják, és körülbelül egy órán át duzzad. Ezután lecsepegtetjük és összekeverjük reszelt sárgarépával és apróra vágott hagymával. Hozzáadjuk a fűszereket.
Csavarja be a savanyú káposztát (12 darabot kaptam), és főzzük legalább 30 percig.
cukkinisütemény
4-5 cukkini
6 tojás
1 liter friss tej
édesítőszer ízlés szerint
1 vanília
Reszeljük le a cukkinit, és engedjük le a vizet. Ez idő alatt keverje össze a tojásokat, a tejet, az édesítőszert és a vaníliát. A víz levezetése után a cukkinit egy serpenyőbe tesszük, és kb. 10-15 percig sütjük a sütőben, amíg kissé megpuhul, majd öntsük a már felkevert keveréket és készre sütjük. Édesnek lenni fantázia.