Perga; minőség és szárítás
Perga - minőség és szárítás
A perga és a pollen hasonló termékek, de biológiai összetételükben és biológiai aktivitásukban van némi különbség. Ezért a perga és a pollen stabilizálásának módszerei eltérhetnek.
A leghíresebb módszer a méh pollen tartósítására a szárítás. Monterde (1974) szerint a napfény segítségével történő szárítás csökkenti a számos fényérzékeny anyagot tartalmazó méh pollen formológiai hatását. Markovic (1997) rámutat, hogy a tárolás során egy ilyen termék károsodásnak és kártevőnek van kitéve. Chudakov (1979), Vakhonina (1995) és Mironov (1996) megjegyzi, hogy kényelmes és gazdaságos szobahőmérsékleten szárítani a méh pollent nedvszívó aljzaton. A magas hőmérséklet sok kutató szerint csökkenti a méh pollenjének minőségét (Monterde 1974; Vakhonina, 1986; Ivanov és Ivanova, 2001). Egyesek meleg levegőt javasolnak erre a célra (Monterde 1974; Petre és mtsai (1976); Chambers, 1977; Prakhill, 1985; Pajuelo, 1999), Kayas (1968) a méh pollenjének infravörös sugarakkal történő szárítását javasolta. Ennek a módszernek a hátránya Petre és munkatársai szerint. (1976) alacsony termelékenységével zárul. Madzgarashvili és mtsai. (1987), összehasonlítva a méh pollen szárításának egyes módszereit, vegye figyelembe, hogy a megnevezett esetben a technikai mutatók szerint a legelőnyösebb vákuumot használni.
Szárítással leggyakrabban a pitékből kivont pergát stabilizálják. A szakirodalomban azonban nincsenek ajánlások a termék szárítására. Vizsgálatunk célja az volt, hogy értékeljük egyes módszerek hatékonyságát a perga szárításában és azok hatásának mértékét a termék biokémiai paramétereire.
A méhsejteket egy méhészet egy csoportjában lefoglalták. A pergát kézzel, spatulával veszik. A mintákat átlagoltuk és 24 órán át szárítószekrényben szárítottuk különféle módszerekkel 40 ° C-on, szellőzés nélkül, 2C-450M (TC-80) száraz levegővel rendelkező szekrényben, 50 ° C-on SRT-200 vákuumszekrényben és a fenti exszikkátorban. CaCl2 a légkörben CO2. Exszikkátor - vastag üvegből vagy műanyagból készült edény, amelyben bizonyos nedvességtartalom megmarad (általában nulla közelében van). A fedéllel ellátott csatlakozólemezt egy speciális zsírral lezárják a tömörség érdekében (opcionális a fordítás során).