Penka Cholcheva - 601 bevált recept (28) - Saját könyvtár
Kiadás:
Penka Cholcheva. 601 bevált recept
Összeállította: Ani Cholcheva
Kiadja a Style magazin, Szófia, 1991.
Más webhelyeken:
Tartalom
- Konyhai intézkedések
- Levesek és pörköltek hússal, baromfival és halakkal
- Húslevesek
- Levesek és levesek hús nélkül
- Saláták
- Előételek
- Szendvicsek
- Tojás
- Omlett
- Mártások
- Étkezés hús nélkül
- Edények bárányhússal
- Birkaételek
- Marha- és marhahúsos ételek
- Étkezés sertéshúsból
- Ételek apróságokból - agy, nyelv, vese, máj, lányok, gyomor stb.
- Baromfitálak
- Vadételek
- Halak, rákok, kagylók, csigák
- Keksz
- Sütemények
- Gyümölcs- és péksütemények
- Sütemények
- Húsvéti sütemények
- Solenki
- Pite, cuki és rétes
- Szirupos sütemények
- Sült sütemények
- Pudingok
- Kocsonya és gyümölcs desszertek
- Cukorka
- Jégkrém
- Bollet
- Krémek
- Lekvár
- Édes
- Jamek
- Szörpök
- Zselé
- Savanyúság
- Mit kell főzni egy levágott disznóból
Sült sütemények
439. Sült rózsák. Gyúrjuk össze a tésztát 1 csésze langyos vízből, 1 tojásból, 2 evőkanál olajból és egy csipet sóból. A tésztát jól összegyúrjuk, és 1 órán át pihentetjük. Ossza fel 2 egyenlő részre, és őrölje meg olyan vastag kérgeket, mint a tészta. Amikor a kéreg megszáradt, vágjon köröket egy pohár borral. Vágjon késsel körbevágásokat egy késsel 1 cm mélységig. Három kört rendezzen egymásra, csak középen ragassza őket tojásfehérjével. Gondoskodunk arról, hogy a felső kör bevágásai ne egyezzenek az alsó kör bevágásaival. A rózsákat sok zsírban megpirítjuk, hogy ráöntsük. Addig pirítsd meg, amíg enyhén meg nem pirul. Megszórjuk őket vaníliás cukorral, és mindegyik rózsa közepébe tegyünk meggyet vagy meggyet. A kis gömb formájú lekvár helyettesítheti a gyümölcsöt.
440. Donaci - sült perec. Tíz percig verünk ½ csésze cukrot 3 egész tojással; 1 teáskanál joghurtban hígítson 1 teáskanál szódabikarbónát. Miután a tej habosodik, öntsük a tojásokra, adjunk hozzá 1 teljes teáskanál fahéjat és alaposan keverjük össze. Végül adjunk hozzá annyi lisztet, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk, amelyet jól összegyúrunk. Körülbelül 1 cm vastag héjon forgatjuk a tésztát, amelyből két különböző pohárral - vízzel és likőrrel - perecet vágunk. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon a csészére, olvasztás előtt olvasztja meg lisztben. Addig pirítsd a perecet, amíg nagy lángon zsírban pirosra nem vált. Távolítsa el őket a zsírból, és még melegen megszórja cukorral.
441. Sajtcsíkok. Vegyen ¼ kg sajtot, tegye egy tureenbe, és langyos vízzel keverje össze vékony masszává, majd adjon hozzá 2 tojást és 1 teljes evőkanál olajat. Tegyen egy tál lisztet egy serpenyőbe, közepén készítsen egy mélyedést, és öntse a keveréket. A tésztát ugyanolyan erősen gyúrjuk, mint egy pitéhez, amit jól összegyúrunk. Tekerje vastag kéregbe, és vágjon 3 cm széles és 10 cm hosszú csíkokat. Süsse a csíkokat nagy lángon, sok zsírban, amíg meg nem duzzadnak és aranyszínűvé nem válnak. Megszórjuk őket vaníliás porcukorral.
442. Öblök. Vegyen 1 csésze joghurtot, 3 tojást, 2 vaníliaport, 1 teáskanál szódabikarbónát, sütőolajat és lisztet, amennyit abszorbeál. A tejet felverjük a tojással, hozzáadjuk a vaníliát és a szódát (a szódát előre fel lehet oldani a joghurtban), majd a kanállal folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet, amíg kissé ritkábban kapunk tésztát, mint palacsintához. Melegítsen 1 csésze olajat a serpenyőben, és adjon hozzá egy kanál tésztát, ügyelve arra, hogy kerekek legyenek, hogy a zsemle kerek legyen. Sütés után vegye ki és azonnal szórja meg porcukorral, vagy tegyen syr kg cukorból és 1 csésze vízből készült hideg szirupba.