Paszternák
A paszternák az ernyők családjába tartozik, kétéves lágyszárú növény, vastag édes és kellemes illatú gyökerekkel. Virágai sárga színűek, gyümölcsei kerek elliptikusak, sárgásbarna színűek. Júliusban és augusztusban virágoznak, a gyümölcsök szeptemberben érnek.
Hasznos tulajdonságok
A paszternák karotint, C-vitamint, szénhidrátokat, illóolajokat tartalmaz. A növényi illóolaj fokozza a szexuális vonzódást. A gyökerekben B1, B2 és B3 vitaminok/nikotinsav/és ásványi sók vannak jelen.
A könnyen emészthető szénhidrátokat tekintve ez a zöldség az első helyeket foglalja el a gyökérnövények között.
A paszternák nagy mennyiségű kálium forrása, és ennek a kémiai elemnek a sói segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből a kiválasztó rendszeren keresztül.
Ez a zöldség serkenti a vérkeringést, javítja az emésztést, jótékony hatással van az idegrendszerre.
A paszternákban található vitaminok, makro és mikroelemek összetétele hasonló összetételű, mint a spenótlevelekben, de mennyisége kisebb.
Ennek a zöldségnek a levelei nagy mennyiségben tartalmaznak illóolajokat, gyökerei pedig háromszor többet tartalmaznak, mint a sárgarépa, édes, sőt cukorbetegeknek ártalmatlan fruktóz és szacharóz.
A paszternákban több vitamin és ásványi anyag van, mint a petrezselyemben. De ennek a zöldségnek egyedülálló tulajdonsága, hogy enyhíti a görcsöket, mivel egy meghatározott vegyületet tartalmaz.
A reszelt és friss paszternák gyökér megfelelő alkalmazása csökkenti, sőt leállítja a vese- és a máj kólika rohamait.