Párolt váll bárány rizs pilaf, mandula és szárított gyümölcsökkel
Termékek:
- 1 kg bárány váll
- 3 szár friss hagyma
- 25 g vajat
- fahéj
- kömény
- szerecsendió
- szol
- rizs esetében:
- 300 g rizs
- 50 g mandula
- 25 g vajat
- 8 szárított barack
- 50 g mazsola
- 3 szár friss hagyma
- 1 tk gyömbér
- 1 tk szol
Recept:
A bárány vállát kicsontozzuk, a húst julienne-be vágjuk, és forró olajon nagy lángon megsütjük. Letakarva lassú tűzön pároljuk, amíg a húslé elpárolog. A vége felé sózzuk és ízesítsük fahéjjal, köménnyel és szerecsendióval.