Pálmaolaj; hova teszik és miért káros
A pálmaolajat széles körben használják a modern élelmiszeriparban. Ez azonban számos egészségügyi kockázattal jár, figyelmeztet egyre több egészségügyi szakember. Széles körben használják, mert olcsó, könnyű ipari feldolgozásra és készételek készítésére.
Melyek a piacon lévő pálmaolaj-ételek?
- A legtöbb kész keksz, gofri, különféle sütemény
- Jégkrém
- Néhány sajt és tejtermék (olvassa el a címkét)
- Hamburgerek, pizzák és egyéb gyorsételek
- Mártások, majonéz
- Azonnali levesek és spagetti,
- Margarinok
- Beteszik a sütőbe, hogy éttermekben sütjenek.
Természetesen a teljes lista még nagyobb. Európában a gyártóknak ezt fel kell tüntetniük a címkén, de ez gyakran túl kicsi betűtípussal történik. Ennek ellenére a jelentés megéri.
Miért tartják károsnak a pálmaolajat?
A szakértők régóta figyelnek a pálmaolaj-termékek túlzott használatának lehetséges egészségügyi következményeire. Németországi szakértők szerint ez vezet a máj elhízása és magas vércukorszint.
Ez utoljára egy 14, 20-40 év közötti önkéntessel végzett kísérletben bizonyult. Kiderült, hogy az emberi test biztonságosan képes kezelni a termék egyetlen adagját, de gyakori használata komoly negatív hatással van az összes belső szerv munkájára.
A test károsodása még egy pohár pálmaolaj használata után is bekövetkezik. Belép a szervezetbe, ha akár egy ételt is megeszünk egy gyorsétteremben, vagy 8 szelet pizzát az utcáról.
A palmitinsav, amely a pálmaolaj egyik összetevője, növeli a rossz koleszterinszintet. A keringési rendszerben biológiai hulladékként érzékelik, és hozzájárul a súlyos betegségek kialakulásához, beleértve a szívvel és az erekkel kapcsolatos problémákat.
Ezt a terméket különféle süteményekhez adják. A vércukorszint emelkedését, a zsírlerakódások lerakódását okozza a testen, és végső soron elősegítheti a cukorbetegség kialakulását.
A pálmaolaj a májra is nagyon káros. A benne lévő oldhatatlan komponensek - trigliceridek "elhalt" terhelésként felhalmozódnak a májsejtekben. Hatással lehetnek a különféle májbetegségek, például a steatosis (zsírmáj), a steatohepatitis és még a cirrhosis kialakulására is. Ezen túlmenően ez a zsír függőséghez és csökkent érzékenységhez vezethet a leptin iránt. Ez egy hormon, amely jelzi a test számára, hogy jóllakunk, és abbahagyhatjuk az evést. Más szavakkal - az ételekben lévő pálmaolaj kontrollálatlan étvágyhoz kapcsolódik.