Palacsinta almával, banánnal és juharsziruppal; Kulináris - Joannával a konyhában
A legtöbb terméket, amellyel finom és tápláló ételeket készítünk, természetesnek vesszük. Az évszakokban váltakoznak a leveles zöldségek, az édes és lédús gyümölcsök, a gyökerek, amelyekkel az ízeket megszoktuk. De vannak olyanok is, amelyekről csak hallottunk vagy olvastunk, és soha nem nyúltunk hozzá és nem próbáltuk meg.
Nemrég vettem fekete burgonyát, ami belül sötétlila. Francia burgonyának hívják őket, de miután konzultáltak a Menu magazin séfjével - Ivelina Ivanovával, kiderült, hogy a burgonyát kínai szarvasgombának hívják. Vettem egy kis összeget kíváncsiságból. Tanácsára elkészítettem egy kis vajjal főtt burgonyát.
Sőt, ha jobban belegondolunk, nincs más módszer egy ismeretlen étel kipróbálására, ha nem csak egyszerű hőkezeléssel vagy anélkül készítjük el, ha ez lehetővé teszi. Miután megkóstolta ezt az ismeretlen terméket, rögtönözhet és fűszereket vagy más termékeket adhat hozzá. (Nincs képem a krumpliról, mert gyorsan megettük, de Piccadilly-ben megtalálja egzotikus gyümölcsök és zöldségek standján)
Így történt ez a juharsziruppal is, amelyről beszélünk. Annyit tudtam róla, hogy ez egy folyékony, édes termék, amelyet a juharfa levéből készítettek. Folyékonyabb állagú, mint a méz, színe világos és nagyon sötét borostyán között változhat. A juharszirup sokféle utánzatot tartalmaz, ezért óvatosnak kell lennie, ha valódi terméket szeretne vásárolni. Az utánzatok közé leggyakrabban glükóz vagy réz tartozik. A termék minősége érdekében megtudhatja az árát (drága), és természetesen figyelmesen olvassa el a címkét. A juharszirup termelése főként az Egyesült Államokban és Kanadában koncentrálódik.
A juharszirup íze édes, folyékony mézre emlékeztet, de gyantás jellege van. Leginkább palacsinta, sült tészta desszertek vagy sült gyümölcsök öntésére szolgál. Bekerülhet a torta tészta vagy különféle édes és sós szószok összetételébe. Remek kulináris alkalmazás, és ha nem lenne olyan drága, szinte bárhol használnám. Még a reggeli kávé vagy tea édesítésére is kiváló.
És amikor a kávéhoz értem, nem tehetek róla, hogy nem érintem meg a fontos reggelit, amelyet az utóbbi időben megpróbáltam enni, legalábbis hétvégén.
Tehát palacsintát készítettem reggelire szombat kora délután. 🙂 De nem akármilyen palacsinta, hanem édes és illatos juharsziruppal borított gyümölcs.
Az ötletem rájuk jött, miután rábukkantam az amerikai almás palacsinta receptjére. Rögtönzöttem, és hozzáadtam a keverékhez egy tört banánt, amely az almával és a fűszerekkel együtt hozzájárult a palacsinták még gazdagabb, sűrűbb és intenzívebb ízéhez. Méz helyett juharszirupot öntöttem rájuk. A termékek kombinációja finoman olyan tökéletességbe áramlik, amely az érzékszervek orgazmusához vezetett. Nem hiszem, hogy lenne még mit hozzáfűznöm. Itt van a recept.
Termékek:
- 1 nagy édes alma
- 1 nagy, jól érett banán
- 1 tojás
- 200 ml friss tej
- 50 g olvasztott és kihűlt vaj + extra a serpenyőhöz
- 180 g liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál fahéj
- egy csipet frissen reszelt szerecsendió
- 2 evőkanál cukor
- juharszirup palacsinta öntéséhez
Az almát megtisztítják a magoktól, meghámozzák és durva reszelőn lereszelik. Hámozzon meg egy banánt, reszelje le és nyomja össze a levét.
A tojásokat, a cukrot és a vajat drótverővel felverjük. Hozzáadjuk a tejet, és mindent nagyon jól összekeverünk.
Ekkor a gyümölcsöt hozzáadják a tojáskeverékhez. Jól összekeverni.
Egy külön tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a fűszereket. Adjunk hozzá egy keveset a tojás-gyümölcs keverékhez. Nagyon jól keverjük össze.
Teflonnal bevont serpenyőt közepes lángon melegítünk. Olvasson bele egy kevés olajat (1/2 teáskanál elég).
Egy kis kanállal vagy evőkanállal vegye be a keveréket és tegye a serpenyőbe. Egy palacsintához 2 - 2 1/2 evőkanál keverék elegendő. Körülbelül 7-8 cm átmérőjű kerek és vastag palacsintákat készítenek, két vagy három palacsintát lehet sütni egyszerre, a serpenyő méretétől függően. A hőmérséklet nem lehet túl magas, hogy jól meg lehessen sütni őket belül.