Padlizsán - Tények az ételről
Ha megkérnek egy padlizsán leírására, akkor valószínűleg azt mondja, hogy ez egy sötétlila zöldség, nagy könny formájában, fényes bőrrel. Indiát tekintik e furcsa külsejű zöldségek szülőhelyének. A padlizsánnak sokféle fajtája van. Némelyik kicsi, fehér és tojásra hasonlít, mások hosszúak és hosszúkák, mint a bab, a Toga fajta pedig sárga-narancssárga, zöld csíkokkal.
A padlizsán kiválasztásakor szilárdaknak és nem túl nagy méretűeknek kell lenniük. A kisebb padlizsán kevésbé valószínű, hogy keserű és kevesebb magja van. (Ha egy kis sót ad a padlizsánszeletekhez, kinyomja a levüket és megmossa, azok már nem lesznek keserűek.)
A padlizsánt általában sültként, ritkábban nyersen vagy főzve szolgálják fel, mint egyes nemzeti konyhákban.
Padlizsán - egészségügyi előnyök
A padlizsán lenyűgöző mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például rostot, folsavat, káliumot és magnéziumot. További értékes összetevők: C-vitamin, K és B6, foszfor, réz, tiamin, niacin, magnézium és pantoténsav. .
Tanulmányok azt mutatják, hogy a padlizsánnak számos egészségügyi előnye van. Néha a leveleket és a gyökereket felforralják, hogy szirupot készítsenek torok- és gyomorproblémák, asztma, bőrbetegségek, reuma, gyulladás, bélvérzés, lábfájdalom, köhögés, étvágytalanság, fogfájás vagy általános stimulánsként.