Padlizsán paradicsommal a téli hónapokra
2018.07.17. 10:30:00;
A padlizsán és a paradicsom tökéletesen kiegészíti egymást különféle ételekben, amelyekhez hozzáadhatja őket. Legyen szó köretről, előételről vagy téli salátáról, minden tökéletesen ötvöződik - az íze, illata és még a kapott készítmény típusa is, ami izgatja az étvágyat és a lehető leghamarabb kipróbálás vágyát.
A konzerv padlizsán és a paradicsom példa az érzékek maximális élvezetére, minimális termékekkel és költségekkel.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?
A konzerv paradicsomnak érettnek és húsosnak kell lennie. Mivel a legtöbb recept a paradicsomot általában darálóval vagy konyhai robotgéppel őrli meg, a padlizsánra nincsenek külön méreti követelmények.
A kék paradicsomnak kicsinek vagy közepesnek kell lennie - így vágáskor nem csak jól mutatnak, hanem kevesebb magja is lesz. A padlizsán héjának sima és rugalmasnak kell lennie, a magnak pedig sűrűnek kell lennie. A hervadt gyümölcsök nem alkalmasak konzerválásra, mivel a hőkezelés során gyorsan megpuhulnak és elveszítik alakjukat. Konzerválásnál fontos, hogy pontosan kövessük a receptet, és ne hámozzuk meg őket. A felkínált dobozokban általában a padlizsán a fő összetevő, és az ízét más zöldségek hangsúlyozzák.
A kék paradicsom keserűségének eltávolításához vagy az ún. "fekete vizet", apróra vágott zöldségeket sóval kell meghinteni és fél órán át állni. Egy másik módszer az, hogy egy órán át sóoldattal áztatjuk. Vegyen 1 evőkanál sót 1 liter vízhez.
Áztatás után a padlizsánt konyhai papírral le kell öblíteni és szárítani.
Különböző konzerv padlizsán és paradicsom ad hozzá fűszereket, valamint egyéb termékeket, például fokhagymát, paprikát, sárgarépát, cayenne-i borsot vagy babot. Szereted az édes ízű konzerveket - bátran adj hozzá sárgarépát és paprikát. Fűszeresebbre vágyik - fokhagyma és chili kapható. Táplálóbb ételre van szükséged - használj babot.
A paradicsom padlizsán blankokat kis üvegekbe zárják, hogy gyorsan meg lehessen enni anélkül, hogy sokáig a hűtőszekrényben hagynák őket.
Receptek kék paradicsommal és.
. paradicsom és bab
Termékek: 2 kg padlizsán, 1,5 kg paradicsom, 500 g sárgarépa, 500 g paprika, 500 g hagyma, 500 gramm bab (vörös vagy fehér), 200 g fokhagyma, választott forró pirospaprika (opcionális), 100 g cukor, 1 csésze növényi olaj, 1/3 csésze ecet, 2 evőkanál só.
Készítmény: A babot egy éjszakán át áztatják, és félkész állapotig forralják. Vágjuk darabokra a padlizsánokat, és olajban pirítsuk meg. A paprikát csíkokra, a sárgarépát - kockákra, hagymára - félholdra vágjuk.