Pácolt kalória
Kalóriatartalmú sóoldat
Oroszországban a savanyú levest ősidők óta készítik. A szakirodalomban olyan ételek leírása található, amelyek nagyon hasonlítanak azokhoz, amelyeket ma savanyúságnak nevezünk, de Callao-nak hívják, amelynek fő összetevői szintén savanyúságok, burgonya, árpa és savanyított uborka.
Hány kalória egy savanyúságban?
Ma különféle recepteket találhatunk ehhez a leveshez, és attól függően, hogy melyik termék lesz az étel része, a sós lé kalóriája más lesz. Az átlagos otthoni rossolnik kalórialeves nagyon nagy - 46-230 kcal adagonként (250 gramm).
Ennek középpontjában levesleves áll, amely lehet hús (marhahús szalonnában, sertéshús, belső szervek hozzáadásával általában vese), csirke, hal (a savanyúság valószínűleg hasonlóbb a fent említett Kaylee-hez) vagy lehet tisztán növényi.
Ami a gabonaféléket illeti, a klasszikus sóoldat előnyösen gabonafélékből választott árpát vagy rizst, ritkábban köleshez vagy hajdinához adva.
További összetevők a burgonya, a hagyma, a sárgarépa, a petrezselyem, a zeller és más fűszerek, a recepttől és a személyes preferenciáktól függően.
A kalóriatartalmú klasszikus húsleves, amelyet ökör vagy sertés vese helyettesít, adagonként 213 kalória nagyságrendű lehet, és csökkentett arányban mutatja azokat az embereket, akiknek hiánya van az állati zsírok és fehérjék étrendjében. Ezenkívül sok szénhidrátot tartalmaz. Azok, akik követik az ábrát, és gondosan megszámolják a főzéshez napi összes elfogyasztott kalóriát, válasszanak sovány hús vagy zöldség főzési lehetőséget, ekkor a sós lé kalóriája nem haladja meg a 46-103 kalóriát.
Fontos megjegyezni, hogy a száraz összetevők (ha főzni választanak), a frissektől eltérően, a kalóriatartalmú sóoldatot jelentősen megnövelik (különösen a szárított burgonya, sárgarépa, hagyma és gomba).
Az alábbiakban bemutatunk 2 egyszerű sós lé, gomba és hal receptet, amelyek véleményem szerint otthoni változatosabbá tehetik a menüt, valamint a klasszikus hús opció ebből az ételből.
Gomba savanyú leves
Ehhez a leveshez elő kell áztatnia néhány órán át a szárított gombát hideg vízben, majd ugyanabban a vízben fel kell forralni, amíg teljesen meg nem fő, levéve a húslevesről és csíkokra vágva.