P (o) l B

  • hírek
  • Étel
  • Bor
  • Helyek
  • Emberek
  • Galériák
  • Események Az év étterme és bárja ->karácsonyi vásár -->Az év étterme -->

hírek

P (o) l B

semmit amit

fotó: Ken Light

"Ételt eszik!" - olvasható az alapszabály, amelyet Michael Polan újságíró, az egészséges táplálkozás egyik leghíresebb harcosa hirdetett. Nem minden étel? Szerinte az iparilag feldolgozott termékek, amelyek tele vannak mindennapi élettel Európában és Amerikában, nem érdemlik meg az étel elnevezést. Ezek a nagyvállalatok laboratóriumi körülmények között született "tápanyagok", amelyek túl sok cukrot, sót és egy csomó számtalan kémiai segédanyagot tartalmaznak az íz, a szín, a puhaság és a tartósság szempontjából. Nagymamád megvetően felhorkant, ha ilyen "ételszerű" jelenik meg az asztalán - meggyőződése az amerikai környezetvédelmi aktivista. Ezért a második tréfás szabálya: ne egyél semmit, amit a nagymama nem ismerné el ételként. (Itt ki kell nyitnunk egy zárójelet, és meg kell engednünk magunknak, hogy kijavítsuk Polant. Inkább nem szabad enni semmit, amit valakinek a nagymamája nem ismerné fel - egy jól főtt friss sushi rejtvényt okozna egy bolgár nagymamának, míg egy japán idős nő aligha fogadja el könnyen talmi "megharapása" a szőlőlevélben.)