Oxalátokat tartalmazó élelmiszerek

Az oxalátok az oxálsav bázisokkal alkotott sói és észterei. Ez a sav a legegyszerűbb kétalapú sav, és valójában színtelen kristály. Az oxalátok színtelennek is tűnnek. Ezek okozzák az oxalát homokot és köveket a vesékben, a húgyutakban, a hólyag- és epevezetékekben és az epeutakban, ritkán a nyálmirigyekben. Leggyakrabban ezek a kövek és homokszemek kalcium-oxalátokból állnak.

Az oxalátoknak nincs hasznos funkciójuk az emberi test számára. Tiszta és egyszerű salakanyag, amely a fehérje feldolgozása során kiválasztódik a májból.

Ezen káros anyagok fele étkezés útján jut be a szervezetbe. Az oxalátok szinte minden növényben megtalálhatók, ahol kalciumkötőként működnek az oldhatatlan vegyületekben, amelyek felhalmozódnak a növény leveleiben és kérgében, majd ősszel megszűnnek. A növények így szabadulnak meg a felesleges kalciumtól és oxalátoktól. De nem emberek.

Az oxalátkövek és homok képződésének előfeltétele a főleg kalcium-oxalátokat tartalmazó élelmiszerek gyakori használata. Az áldozatok elkerülésének elkerülése érdekében érdemes elkerülni az oxalátokban gazdag ételeket.

---