Öt probiotikummal töltött erjesztett étel, a kimchi receptje - Egészséges minden nap - hírek
A probiotikumok segítenek megelőzni a magas vérnyomást. A probiotikumok használata az egyik legegyszerűbb módszer a szív védelmére. De a probiotikumok előnyei messze felülmúlják a szív egészségét ... Hosszú listájuk van a hozzáadott előnyökről - a fehérebb fogaktól kezdve az allergia enyhítéséig.
Több probiotikum megszerzése nem mindig egyszerű. A legtöbb ember különböző típusú joghurtokra támaszkodik. De korántsem elegendő mennyiséget biztosítanak, és általában cukorral vannak ellátva, ami egyébként is minden eleget elpusztít. Vannak, akik kiegészítőket szednek. Ez jó ötlet. De az erjesztett ételek egy másik lehetőséget kínálnak. Szerencsénk, hogy ezeknek az ételeknek a népszerűsége növekszik, megkönnyítve azok megtalálását.
Íme a legmagasabb probiotikus tartalmú öt erjesztett étel listája:
1. Kimchi:
Ez a népszerű koreai étel magában foglalja az erjesztett (savanyú káposzta) kínai káposztát. De tartalmaz olyan ételeket is, amelyek táplálják a probiotikumokat, például a fokhagymát és a hagymát. Ez erősíti a probiotikumokat. Az étel a fűszeres csípős pirospaprikának köszönhetően is nagyon fűszeres. Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a kimchi segít az elhízott embereknek csökkenteni a vérnyomást, megszabadulni a zsírtól és még stabilizálni a vércukorszintet.
Egy másik tanulmány szerint a kimchit fogyasztó férfiak csökkentik káros (LDL) koleszterinszintjüket. És minél többet esznek, annál inkább leszedik. Ez a fűszeres étel gazdag A-, B- és C-vitaminban is. De ami a legfontosabb, a szakértők szerint a kimchi 1000-szer több probiotikumot tartalmaz, mint a legtöbb joghurt.
(Lásd a kimchi receptet a cikk végén. *)
2. Savanyú káposzta:
Ez egy hasznos - de nem annyira izgalmas - kimchi unokatestvér. Savanyú káposzta nem biztos, hogy olyan összetevők, mint a fokhagyma és a hagyma ad hozzáadott ízt és előnyöket ... De éppoly értékes, mint a kimchi egészségünk erősítése szempontjából. Sőt segíthet az emlőrák kockázatának csökkentésében. Ez annak köszönhető, hogy gazdag glükozinolát-tartalma van, amelyek erőteljes rákellenes enzimek.
Egy lengyel nőkből származó tanulmány megállapította, hogy az emlőrák kockázatának szinte háromszorosa nőtt, miután kivándoroltak Amerikába. A kutatók megállapították, hogy a Lengyelországban élő nőknél 72% -kal kisebb az esély az emlőrák kialakulására. A fő különbség az étrendjükben az volt, hogy ott hetente négyszer annyi savanyú káposztát ettek.
3. Kombucha:
Ez az étel valószínűleg a legfurcsább, amit itt adunk ... Kombucha egyfajta erjesztett tea. Olyan "anya" baktériumtörzsből készül, amelyet a sörfőzők a sör után tételenként gyártanak. Az íze pedig emlékeztethet a sörre. Enyhe szénsavas és enyhén csillogó ... és még kis mennyiségű alkoholt is tartalmaz a fermentációs folyamat során. De komoly egészségügyi előnyökkel is jár.
A kutatók azt találták, hogy a Kombucha antioxidáns ereje ugyanolyan hatékony volt, mint az omeprazol vényköteles gyógyszeré az egerek fekélyeinek kezelésében. Egy másik tanulmányból kiderül, hogy a Kombucha erős méregtelenítő. A tea segít megerősíteni az ólom-acetátnak kitett patkányok immunrendszerét. Ha maga készíti el a Kombuchát, az nehéz lehet - sőt veszélyes is. De a legtöbb egészséges élelmiszerboltban nyers bio Kambucha teákat vásárolhat.
4. Miso:
Ez a fűszer a japán konyhaművészet egyik oszlopa. Lehet, hogy már kipróbálta a miso levest. A Miso erjesztett árpával, barna rizzsel vagy szójaval készül koji-val (az erjesztő kultúrát tartalmazó élesztő) Aspergillus oryzae) vagy miso pontosan az úgynevezett gomba Aspergillus oryzae. A Koji antimikrobiális és antibakteriális hatású. Biztonságosabb, természetes alternatíva a csirketápban általában előforduló antibiotikumokkal szemben. De ami még ennél is fontosabb, a miso dipikolinsavat tartalmaz. Megkötődik a nehézfémeknél, és elősegíti a testből való kiürülést. Próbáljon megtalálni egy probiotikus miso tésztát, amely rizsből vagy más gabonafélékből és szójamentes szószból készül.